1️⃣土豆——尖椒土豆片
食材:土豆、尖椒、蒜末、干辣椒、油、盐、糖、生抽、醋
做法:
①土豆去皮切片,洗去表面淀粉,沥干水分,尖椒切块备用;
②起锅热油,爆香蒜末、干辣椒,放入土豆片炒软,放入尖椒炒匀;
③加少许盐、糖、3勺生抽、2勺醋,旺火翻炒均匀即可出锅
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2️⃣西兰花——西兰花炒虾仁
食材:虾、蒜、葱、姜、西兰花、料酒、生抽、胡椒粉、盐、油、蚝油
做法:
①虾去虾头,挑出虾线,剥壳,洗净后放入碗中;
②加葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、少量胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟;
③西兰花切小朵,锅中烧水,水开后放入西兰花,加入少量盐,煮2分钟后捞出;
④锅中放油,油热后倒入虾,炒至变色后放入蒜末炒香;
⑤倒入西兰花翻炒,加1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀后即可出锅
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3️⃣口蘑——口蘑炖豆腐
食材:豆腐、口蘑、蒜、油、盐、葱
做法:
①蒜切碎,豆腐切小块备用;
②少油蒜末爆香,放入白蘑菇炒软,加入适量水煮开,放入豆腐煮5分钟;
③加少许盐调味,撒上葱花即可出锅
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4️⃣海带——海带烧土豆片
食材:海带、土豆、青椒、葱、姜、蒜、油、花椒面、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、味精
做法:
①海带提前用水泡软,不咸即可,切成条备用,土豆打皮,切成片备用,青椒切好备用,葱、姜、蒜切碎备用;
②锅烧水放入海带、海带先煮3分钟,再放入土豆片煮2分钟即可,捞出沥干水分;
③起锅烧油,放入葱、姜、蒜、花椒面爆香,加入生抽、蚝油炸香;放入青椒、海带、土豆片翻炒;
④加入半碗清水、少许老抽、盐、鸡精、味精翻炒均匀,放上盖子焖煮2分钟,开盖把汤汁收干即可出锅
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