过年备年货时，这六种干果不要买，很多人买回家都不知道

大家好，我是露露

每次到来过年的时候，家家户户都会准备年货，其中就少不了干果，平时家里来朋友或亲戚了拿出来招待。

在去购买干果的时候，除了看价格以外，不少人更在意干果的品相，认为越好看闻起来越香的干果一定好，直到前两天和一位超市的员工聊天，以下这六种干果不要买，存在很大的安全隐患，很多人买回家都没有发现。

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第一种：颜色过于白的开心果

一说到干果，不少人第一时间就会想到开心果，觉得它好剥，吃起来特别香，成为很多家庭备年货的首选。

正常的开心果果壳应该是偏淡黄色或象牙色的，如果看到开心果的外壳雪白雪白的，这时候你就要小心了。

这些开心果可能被双氧水或含氯漂白剂的化学浸泡，目的就是为了让开心果的颜色更好看。

所以在挑选开心果的时候，要选壳微黄，果仁翠绿的，最好选自然开口的，这种果实成熟度最高，口感香酥。

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第二种：散装开口核桃

为了吃起来方便，现在很多超市和菜市场都会售卖开口核桃，露出里面的核桃仁，虽然这种核桃吃起来省事，但存在一定的隐患。

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，壳一旦破损，果仁长时间暴露在空气中会发生剧烈的氧化反应。如果是存放了很久的核桃，吃起来会有一股哈喇味。

并且散装开口核桃摆放的过程中，空气中的灰尘、飞沫会直接落在裸露的果仁上，想象就觉得膈应。

所以在购买核桃的时候，尽量选没有开口的，或者是独立包装的开口核桃。

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第三：颜色过于鲜艳的松子

通常情况下，松子的颜色为暗褐色或灰褐色，在开口处应该能看到乳白色的果仁。

由于松子太硬，采用传统的开口方式陈本高，部分厂家为了追求效率，会使用滑石粉进行抛光，为让松子看起来更红润，还会在里面添加色素。

为了方便开口，还会通过高温油炸的方式，然而油炸会使松子中的不饱和脂肪酸迅速酸败。

所以在购买松子的时候，如果颜色过于鲜亮，或者用纸巾擦拭松子外壳，纸巾上有颜色就不要购买。

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第四：糖精红枣

红枣是生活中最常见的干果之一，但一些商家会将一些干瘪、未成熟的青枣或陈枣放入加了糖精钠和色素中浸泡。

这种红枣皮红肉青，看起来颜色不自然，吃到嘴里后味发苦，过了摄入糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌。

真正的红枣颜色深红且不均匀，皮上有自然的褶皱，如果不放心可以把它放在水里浸泡，如果水迅速变红且发粘，这种枣就不要再吃了。

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第五：硫磺熏蒸的葡萄干、杏干

葡萄干、杏干也是招待客人的首选干果，个别商家为了让葡萄干、杏干外表更好看，并防止虫蛀，他们会用硫磺进行熏蒸。

经过处理后，葡萄干、杏干看上去更漂亮，而且还能长期保存不容易变质，所以在购买的时候，先闻一闻是否有刺鼻的酸磺味；在用手抓一抓，如果果干粘在一起，说明里面水分含量高，买回家后不易保存容易变质。

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第六：重口味坚果

为了满足不同顾客的需求，如今干果的口味也是千奇百怪，例如琥珀核桃、盐焗腰果等等。

虽然这类干果吃起来很香，但是坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，如果保存不当就容易氧化产生“哈喇味”。

那些重口味的调味料，就是掩盖“哈喇味”最好的遮羞布，所以在购买坚果的时候，尽量挑选原味、轻焙烤的坚果。

俗话说：“年货买得对，一年都有味。”在过年购买干果时一定要注意，不要只图一味的便宜，而忘记了健康。

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