江苏
微波干燥设备
赋能粉状复水：结构优化，提升饮用体验
茶叶粉状产品（如茶粉、速溶茶基底、茶叶提取物粉体等）的核心竞争力之一是复水性——即粉体在水中快速溶解、分散均匀，无沉淀、无结块，同时还原茶叶的天然色泽与风味。微波杀青烘干设备通过优化茶叶加工过程中的结构与品质，从三个层面显著提升后期粉状产品的复水性：
一是疏松结构增强溶出性。微波杀青的快速升温与微波烘干的低温脱水，共同塑造了茶叶疏松多孔的内部结构，这种结构使粉状产品与水接触时，水分子能快速渗透至粉体颗粒内部，加速溶解速率。经测试，采用微波杀青烘干工艺的茶叶加工为粉体后，冷水复溶时间可缩短至30秒以内，热水复溶时间仅需10秒左右，较传统工艺加工的茶粉复溶速率提升50%以上，且溶解后溶液均匀透明，无明显沉淀；二是营养成分易溶出。微波工艺保留的高含量茶多酚、氨基酸等营养成分，其分子结构未被高温破坏，在水中更易溶解，使茶粉冲泡后滋味浓郁、营养易吸收，解决了传统茶粉“溶解慢、滋味淡”的痛点；三是粉体稳定性佳。微波烘干的精准控湿的让茶叶粉体含水率稳定在3%-5%，避免了粉体结块，同时疏松的颗粒结构减少了存储过程中的吸潮现象，延长了粉体产品的保质期，确保复水性长期稳定。
此外，微波杀青烘干后的茶叶色泽鲜亮，加工为粉体后仍能保持天然绿色或相应茶类的固有色泽，冲泡后茶汤色泽清澈、赏心悦目，提升了粉状产品的感官体验。无论是用于速溶茶饮、食品添加剂、保健品原料，还是固体饮料配方，这类复水性优异的茶粉都能展现出更强的应用优势，拓宽茶叶深加工的产业链条。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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