腊八后，8种菜再贵也要吃！自带“天然青霉素”，抗菌消炎强抵抗

俗话说：“过了腊八就是年”，腊八之后，年味儿渐浓，同时，这时节气温寒冷，人体免疫力容易下降。此时饮食上要格外注意，今天就给大家分享8道自带“天然青霉素”的菜品做法，抗菌消炎增强抵抗力，让我们健康迎新年！

一、小炒菜瓜

所需食材

菜瓜1根、红椒1个、蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量、鸡精少许。

步骤

1. 将菜瓜洗净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成均匀的薄片，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

2. 红椒洗净，去籽后切成小块；蒜去皮，切成蒜末，放在一旁备用。

3. 锅中倒入适量食用油，开小火加热，待油热后放入蒜末爆香，炒出香味。

4. 蒜末炒香后，转大火，迅速放入沥干水分的菜瓜片，快速翻炒，让菜瓜均匀受热。

5. 翻炒至菜瓜片微微变软时，加入切好的红椒块，继续翻炒均匀，使红椒与菜瓜充分混合。

6. 加入适量盐和1勺生抽调味，继续翻炒，让调料均匀地裹在菜瓜和红椒上。

7. 最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、蒜香排骨

【食材】

排骨、大蒜、生姜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、烧烤料（或五香粉+辣椒粉）、淀粉、食用油

【做法】

1. 大蒜分成两份：一半切成蒜末，另一半保留整粒。生姜切丝。

2. 排骨洗净，加入蒜末、姜丝、1个鸡蛋、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺淀粉和2勺烧烤料，充分抓匀后腌制30分钟以上。

3. 将腌好的排骨平铺在空气炸锅炸篮中，撒上整粒蒜瓣。

4. 空气炸锅设定180℃，先烤15分钟，取出翻面后，再烤15-20分钟，期间可翻动1-2次使受热更均匀，烤至表面金黄焦脆即可。

三、排骨玉米红萝卜汤

食材：

排骨, 玉米, 红萝卜, 葱姜, 陈皮, 红枣, 枸杞

做法：

1、 排骨冷水下锅，扔进去葱姜和料酒，煮开焯一下水，捞出来沥干备用。

2、找个干净的锅，把焯好的排骨、玉米段、红萝卜块、葱姜、陈皮和红枣一股脑放进去。记住一定要倒开水，这样汤才浓白，盖上盖子大火烧开，转小火炖40分钟。

3、时间到了开盖，撒上枸杞和葱花，加少许盐调个味就可以出锅啦。

四、芝麻盐拌香菇

食材清单

新鲜香菇200克、熟芝麻2勺、盐少许、葱花少许、生抽半勺、香油几滴

做法步骤

1. 香菇去根切片；熟芝麻加盐捣碎，无工具直接混合即可。

2. 香菇焯水1分钟，捞出沥干。

3. 加芝麻盐、生抽、香油拌匀，撒葱花装盘！

五、娃娃菜炒肉

食材：娃娃菜2棵，猪五花肉100克（用五花肉更香），蒜末1勺，生抽、盐适量。

制作过程：

1. 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，将菜叶和菜帮分开撕成大片。五花肉切薄片。

2. 煸炒五花肉：锅烧热，不放油，直接下五花肉片，中小火煸炒至出油、表面金黄。用煸出的猪油来炒菜，香气倍增。

3. 先炒菜帮：在煸香的猪油中爆香蒜末，先下娃娃菜帮，翻炒至变软。

4. 后下菜叶：再加入娃娃菜叶，翻炒几下后，加1勺生抽和适量盐调味。娃娃菜会迅速出水，加盖焖煮1-2分钟，让它变得软嫩鲜甜。这道菜会自然形成薄芡，汤汁拌饭一流！

六、番茄炒虾仁

准备：鲜虾一小碗（大概200克）、西红柿两个、鸡蛋两个、油、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许。

做法：

1. 鲜虾洗干净，冷水下锅，放片姜、倒点料酒去腥。水开后再煮两分钟，虾变红、卷起来了就捞出来，过下凉水，特别好剥壳。剥出虾仁备用。

2. 鸡蛋打散，加点盐搅匀。锅里倒油，油热了把蛋液倒进去，用筷子快速划拉成小块，嫩嫩的就盛出来。

3. 锅里再稍微加点油，把切块的西红柿放进去，中小火慢慢炒，边炒边用铲子压一压，炒出浓浓的红汤汁。

4. 把炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅里，加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，让食材都裹上汤汁。

5. 尝尝咸淡，根据需要加点盐，再炒个半分钟，汤汁稍微收浓一点，就可以关火装盘了。

七、肉末豆腐

【食材】

瘦肉、豆腐、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒、盐

【做法】

1.瘦肉剁成肉末，加黑胡椒、生抽和料酒腌制10分钟；豆腐切小块备用。

2.在碗里加入生抽，再放入适量的淀粉，接着倒入老抽、盐以及清水，将这些材料，搅拌均匀，之后放在一旁备用。

3.在热锅上，稍微放一点儿油，先把蒜末下入锅中，使其能畅快地爆发出香气，接着放入肉末，炒至它的颜色，有所改变，接下来加入豆腐，轻轻地去，翻动翻炒。

4.先将调好的酱汁，缓缓地倒入锅中，接着转至小火，进行焖煮，大约3分钟，左右在汤汁变得浓稠之后，轻轻地撒上葱花，这样便可出锅了。

八、枸杞叶瘦肉汤

食材：枸杞叶200克、猪瘦肉150克、枸杞子10克、生姜2片、食盐适量

做法：

猪瘦肉切片，用少许盐和淀粉腌制10分钟；

枸杞叶洗净，枸杞子洗净备用；

锅中加适量水，放入姜片，水开后放入瘦肉片；

煮至肉片变色后，加入枸杞叶和枸杞子；

再煮1-2分钟，加盐调味即可。

腊八过后，不妨多做这些菜，让家人吃得健康，以更好的状态迎接新年！