记忆中的老磨坊

来源：滚动播报

（来源：邯郸晚报）

□赵雅静

村西头的老磨坊，是我童年记忆里最具烟火气的存在。

青石板路被岁月磨得发亮，延伸至磨坊那扇斑驳的木门，推门而入时，吱呀声里裹着谷物的清香与木质的醇厚，仿佛一脚踏进了时光的褶皱里。

那座陪伴了村庄几代人的石磨，静静卧在磨坊中央，磨盘上深浅不一的纹路，是风雨与谷物共同镌刻的年轮，藏着旧时农耕岁月的密码。

老式磨坊的历史，要追溯到爷爷的爷爷那辈。听村里的老人说，这座磨坊是清末年间由全村人合力搭建的，石磨是从百里外的山里请石匠凿刻而成，质地坚硬，磨出的面粉细腻香甜，是方圆几里闻名的“好物件”。

在没有现代机械的年代，磨坊是村庄的“生命补给站”，每到秋收过后，家家户户便提着装满小麦、玉米的布袋，排队等候磨粉。

清晨的阳光透过磨坊的木窗棂，洒在排队村民的脸上，欢声笑语与石磨转动的“吱呀”声交织，成了旧时乡村最鲜活的晨曲。

磨坊的运作，全靠人力与畜力，每一个环节都透着古朴的章法。

磨粉前，要先将谷物摊在竹筛里晾晒，去除杂质与潮气，这一步容不得半点马虎，否则磨出的面粉易结块、口感差。

准备就绪后，把谷物缓缓倒入石磨上方的料斗，牵着毛驴绕着石磨行走，毛驴的脚步沉稳，带动磨盘缓缓转动，谷物顺着料斗的缝隙落入磨盘之间，被挤压、研磨成细碎的粉末，再从磨盘边缘的凹槽中缓缓溢出，落在下方铺好的粗布上。

磨粉的过程，需要两人配合，一人牵驴、添料，一人负责收集面粉、反复过筛。

粗布过滤后的面粉，还要再倒入磨盘研磨一遍，才能得到细腻的精粉，余下的麸皮则用来喂猪、喂鸡，一点也不浪费。

小时候最爱蹲在磨坊角落，看毛驴慢悠悠地转圈，看面粉如白雪般从磨盘滑落，鼻尖萦绕着谷物的原生香气。

磨坊主人是位白发老人，手上布满老茧，添料时动作娴熟，时不时用扫帚扫去磨盘边缘的面粉。

那时的磨坊，不仅是磨粉的场所，更是村民的社交聚集地。排队等候的间隙，大人们凑在一起拉家常，说收成、谈家事，孩子们则在磨坊外的槐树下追逐嬉戏。

磨坊里的时光格外缓慢，磨一盘面粉要耗费大半个上午，没有人催促，大家习惯了这份慢悠悠的节奏，享受着这份邻里间的温情与烟火气。

随着时代的发展，老式磨坊渐渐退出了历史舞台。

村里建起了现代化的磨粉厂，厂房明亮整洁，大型磨粉机取代了古老的石磨，只需将谷物倒入进料口，按下开关，短短几分钟，细腻的面粉便会从出料口流出，还能自动分离麸皮与精粉，效率较老式磨坊提升了数十倍。

每次路过现代化磨粉厂，听着机器的轰鸣声，看着源源不断产出的面粉，总会想起村西头的老磨坊。老磨坊留给我们的，不仅是磨粉的技艺，更是那份藏在慢时光里的温情与坚守。它承载着村庄的历史记忆，凝聚着邻里间的淳朴情谊，更藏着古人对食材的敬畏与对生活的热忱。

如今，老磨坊的石磨早已布满青苔，木门也因常年闲置而愈发斑驳，唯有两株老槐树依旧枝繁叶茂，守护着这份褪色的记忆。

那些藏在老磨坊里的温情与记忆，如同磨出的面粉般，滋养着我们的心灵，提醒着我们在快节奏的生活中，不忘回望那些沉淀在岁月里的美好。