一只黑虎虾的京津冀“春运”

1月30日凌晨4时，首衡高碑店国际农产品交易中心（以下简称“首衡高碑店市场”）迎来早高峰。在首衡智慧冷链物流园，刚从天津港转运来的白色箱子摞成了小山。打开箱盖，一只只身披青黑虎斑的斑节对虾映入眼帘。在市场里，它们有个更响亮的名字：黑虎虾。

春节临近，这寓意“红火富贵”的黑虎虾成了京津冀家庭年货清单上的硬菜。

做了十几年虾生意的商户杨力的档口颇为热闹。工人们在零下20℃的冷库里完成分拣后，将一箱箱黑虎虾快速搬上电动三轮车，转运至装车区，再稳稳装上发往全国的物流货车。杨力的手机信息提示音几乎没停过。他告诉记者，销售高峰时，一天能走两个货柜（约4400件），全国各地都有，主要是发往北京和天津的高端超市、生鲜平台和大型餐饮企业。

“过年了，16头规格（每公斤约16只）的最抢手，个大肉厚，清蒸上桌，就是一道硬菜。”杨力的话音刚落，电话又响了，雄安新区一家海鲜自助餐厅的老板临时加订10箱。

说起备货的门道，杨力说，在印度、泰国等海外主要产区，产季非常集中，得提前大半年确定全年的采购总量；产季时，工厂完成加工、装箱，制成的货柜再根据档口的销售计划，分批次、按月度陆续发运到国内。

相比之下，国内的供应链则灵活许多。“像福建、广东的养殖基地，到了产季，工厂是随到随收，当天加工。”杨力说，“冷链车等在厂门口，最快6天，就能从沿海的养殖场直达我们的冷库。现在库里备了约220吨货。但照现在这个卖法，还得天天关注到货信息，货走得快，补货的节奏一刻不能松。”

“为应对年节消费高峰，市场提前一个多月就启动保供预案，与四川、山东等数十个产区提前精准对接，深入产区签订订单，加大备货。”首衡农副集团副总裁杨建飞说，“同时，深化与RCEP区域、南美经贸合作，引入智利车厘子、泰国榴莲等进口高端水果，市场整体库存量较日常大幅提升。”

备足货只是第一步。首衡高碑店市场正成长为服务京津冀城市群的“超级中央厨房”和冷链物流枢纽。目前，其智慧冷链物流园总库存能力达30万吨，相当于60万台家用冰箱同时运作，它能实现从零下18℃到零上15℃的多温区精准调控，确保各类生鲜以最佳状态储存。

园区内驻扎着上百家物流企业，200多条线路覆盖全国。特别是京津冀区域，能实现2小时内送达商超，周边省市也能当日达。市场里，挂着“京”“津”车牌来采购的货车随处可见。北京一家生鲜电商采购经理张海强正核对一批黑虎虾的批次号，这批虾准备发往公司在京津冀的3个仓库。“‘年货节’期间，黑虎虾是爆款，订单量是平时的3倍。”张海强说，“过去，我们要分别对接进口商、多个仓库和物流，链条长、损耗大。现在来高碑店‘一站购齐’，效率高、成本降，品质也稳当。”

年味越浓，食品安全这根弦绷得越紧。在市场食品安全检测中心，检测员的工作节奏比平时更快。“春节前后，我们的抽检频次和检测项目都增加了，日均检测超1300次。”市场管理人员姜兰飞说。

在这里，大数据平台实时监控着几百种重点商品的进场量、交易量和价格。一有异常波动，预警系统马上启动。同时，市场实行“产地初检+市场批检”双重保障，并为合格商品生成可追溯的二维码。

“手机一扫，就能知道货从哪里来，检测报告也一目了然。”姜兰飞表示，他们已联合监管部门加强巡查，确保节日期间供应充足、价格平稳。

夜幕再次降临，首衡高碑店市场的“春运”仍在继续。

来自海外的黑虎虾、广西的水果、内蒙古的羊肉等商品在此快速汇聚分流，随后沿着四通八达的路网，“流”向京津冀的商超、餐馆和千家万户。

“市场的目标不仅是做大流通，更是要构建一个高效、安全、可追溯的现代供应链体系。”杨建飞表示。未来，随着与天津港等合作的深化，这个京津冀的“超级菜篮子”将让更多优质农产品以更快的速度、更优的价格，从源头直达千家万户的餐桌。（摘自《保定日报》）

编辑/樊宏伟