腊月二十三日传统“小年”，记得“吃4样，做2事”，大吉大利迎年

今天去超市买菜，感觉最近超市的人流明显必平时多了很多，算一算马上就要过小年了。小年又称祭灶节、灶王节等，是我们传统的重要节日，小年的日期因地域有所不同，北方地区大多数是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。民间也有“官三民四船五”的说法，小年不管在哪一天都是传统祭灶的日子。

小年的传统习俗有很多，南北方因为地域的原因也各不相同，今年的2月10日是腊月二十三“小年”，我们不管有钱没钱“吃4样，做2事”大吉大利迎年！这些传统习俗以及食俗，表达了人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望！

我们的习俗中，以食祈福是由来已久的，在各种美食中，都有着吉祥的美好寓意，小年将至，记得吃4样：

一：吃鱼

小年是祭灶的日子，家人聚会，会做一些吉祥的美食，鱼，是节日必吃的美食之一，鱼与“余”谐音，有年年有余的美好寓意，小年记得吃！一道红火火的剁椒鱼头味道好寓意更好！

【剁椒鱼头】食材：鱼头、生抽少许、醋、葱丝、姜丝、剁椒酱、花生油。

1，鱼头剁成两半，加葱丝、姜丝、生抽、醋抹匀，腌制一会儿，摆入盘中，顶上均匀的放上剁椒酱。

2，锅里烧开水，把鱼放在篦子上蒸15分钟，出锅后另起锅勺热油，直接泼在剁椒上，直接上桌即成。

二：排骨

在吉祥的美食中，排骨是我们常吃的食材，有步步升高的的美好寓意，在节日中，尤其小年一定要吃，取个好彩头。

【黑木耳炖排骨】食材：排骨1只，黑木耳少许，萝卜少许，盐少许，酱油，葱段，姜片，花生油。

1，把排骨剁成小块，焯水备用，锅里放油，烧热后放入葱、姜炒香，放入焯好的排骨，翻炒后加入少许老抽酱油炒匀加入开水。

2，大火烧开后改成小火慢慢炖，小火炖40分钟，加入黑木耳和萝卜块继续炖20分钟，收汁出锅上桌即成。

三：吃饺子

在北方地区，饺子是节日必备，饺子不但有幸福美满的美好寓意，更是因为外形似元宝，有着财源滚滚的美好寓意，小年一定记得吃！

【洋葱牛肉饺子】食材：面粉500克，牛肉适量，洋葱半个，大葱少许，姜少许，酱油少许，盐少许，味精少许，花生油少许。

1，牛肉剁成细细的肉馅，加入葱姜水搅打上劲，再加入盐，酱油姜扮均匀，加入花生油锁住水分，最后洋葱末搅拌均匀，馅料即成。

2，面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，搓成长条揪成小面剂子，按扁，擀成饺子皮，包入馅料捏紧，饺子包好了放入开水中煮熟即成。

四：吃糖瓜

俗话说“二十三，糖瓜粘”，小年是祭灶的日子，传统中这一日要吃糖瓜。灶糖多做成圆形，似瓜，中空，所以称“糖瓜”。灶糖起初为祭灶、辞灶时的供品，据说灶王爷上天言好事的时候吃了糖瓜，会之说好事，来年会日子顺遂又如意！

腊月二十三“小年”，记得做2件事：

1，祭灶：在腊月二十三“小年”这一天，传统中要举行祭灶仪式，除了供奉糖瓜、糕点，还要换灶神画像，把旧的灶神画像揭下的同时，家家户户也都要"请"回来一帧新的灶王像。祈求在新的一年里能够丰衣足食、日子富裕！

2，家宴团圆饭：在小年祭灶的日子里，全家吃一个团圆饭是家家户户必做的事情，全家团聚，开心快乐的过小年，日子幸福又快乐！

峰儿话语：

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