求是集团下属凤栖餐饮总经理陈建伟：真诚与远见，是他的创业之道

2025年11月初，德清地理信息小镇迎来行业盛事，第二届中国测绘地理信息大会盛大启幕，众多专业人士齐聚于此，小镇内外一派热闹景象。会场熙攘的人潮背后，凤栖餐饮总经理陈建伟正从容指挥团队，为3000名参会者筹备午餐，这样的大型保障场景，于他而言早已驾轻就熟。

陈建伟筹备会议午餐

面对陌生场景下的全新用餐需求，他的神情中不见丝毫慌乱，反而透着一份历经磨练后的沉稳。“这些年我们承接了太多这样的大型活动，”他微笑着说，“重要的不是场景，也不是规模，而是始终如一的品质。”

这份从容，自他十四年来在餐饮行业的深耕。从2010年创办金菜坊开始，陈建伟就展现出与众不同的经营理念。当时，1200平方米的金菜坊以精品土菜馆的定位迅速打开市场，但他并未满足于此。“做餐饮和做教育一样，诚信是第一位的。”这句朴实的话语，成为他创业路上的座右铭。

凤栖餐饮总经理陈建伟

立业之本的坚守

在陈建伟的经营哲学中，真诚不仅是一种态度，更是企业立足的根本。他始终坚信，餐饮行业的竞争归根结底是诚信的较量。

“我们承诺所有的海鲜保证100%当天进货，这是我们对客户最基本的诚信。”为了兑现这个承诺，陈建伟建立了一套严格而完善的采购体系。他生动地描述道：“你们可能想象不到，我们的龙虾运到酒店时，还裹在木屑里处于休眠状态，就像还没醒过来一样。”

陈建伟把关食材品质

这些龙虾经过精心包装，在低温休眠状态下被转运到德清，确保抵达时依然保持最佳鲜活度。“我们要提前10天向供应商预订，当天早上5点采购组就准时出发前往杭州、上海等市场，确保9点前所有海鲜都能送达酒店。”

这种对诚信的执着，体现在每一个细节中。在供应链管理上，他坚持与固定供应商建立长期合作，“这不仅是为了保证品质，更是为了建立互相信任的关系。”

高品质的海鲜区

正是这份真诚，让凤栖餐饮在业内赢得了良好口碑。这些年来，凤栖餐饮不仅在‌德清国际会议中心多次承接重大活动的餐饮服务，且宴会预订持续呈现火爆态势，2026年档期已经所剩不多。

顺势而为的智慧

也是这样良好的市场信誉，为陈建伟的战略布局奠定了坚实基础。

2010年，在湖州求是教育集团多元化发展的战略指引下，陈建伟开创了第一家餐饮企业——金菜坊酒店。回忆起创业初期的情景，他依然记忆犹新：“当时金菜坊定位是精品土菜馆，1200平方米的场地，一楼设55个包厢，二楼16个包厢，再加上10桌卡座。我们坚持做地道的本地菜，在装修和菜品质量上都很用心。”

凤栖大酒店的卡座区

2017年，在土菜馆生意正红火时，他毅然开设了规模达6000多平方米的凤栖酒店，开始涉足宴会市场。随后的几年间，他相继开办凤栖·东宸酒店，竞标获得国际会议中心的宴会经营权，每一步都踩准了市场发展的节奏。

“从去年开始，我们明确要将重心转向宴会市场。”陈建伟分析道。面对市场变化，他展现出敏锐的洞察力，带领企业从传统的包厢服务转向更具规模的宴会业务。

德清国际展览中心的宴会厅

这一战略转型不仅需要勇气，更需要超前的眼光。他创新性地采用灵活的人力资源管理模式，既控制了成本，又保证了服务质量。

永不止步的追求

尽管企业已经步入正轨，陈建伟始终保持着创新者的活力。正在筹备的求是大厦裙楼项目，展现了他对宴会市场的深入思考。“9000平方米的空间将分成三层，每层都设有独立厨房，最大限度地保证菜品温度。”这个设计源于他对餐饮品质的极致追求。

陈建伟接受媒体专访

为了保持创新活力，他经常带队到外地考察学习。“虽然因为一些客观因素制约，我们暂缓了外地拓展计划，但这些考察让我们对行业发展趋势有了更清晰的把握。”在他看来，创新不是盲目跟风，而是建立在深入了解基础上的理性判断。

从教育行业跨界到餐饮领域，陈建伟用十四年的时间诠释了一个创业者的坚守与突破。“钱要赚，但口碑更重要。”这句朴实的话语，道出了他经营理念的真谛。

凤栖餐饮总经理陈建伟

在他的带领下，凤栖餐饮正以稳健的步伐，在创新发展的道路上坚定前行，用真诚和品质书写着属于自己的创业故事。