江西赣州：年夜饭预订火热 文化味仪式感十足

原标题：江西赣州：年夜饭预订火热 文化味仪式感十足

央视网消息 春节临近，年夜饭作为阖家团圆的重要仪式，承载着中国人对新年的期盼。在江西赣州，今年的年夜饭预订火热，各类餐饮门店凭借特色民俗体验、贴心便捷服务，赢得了市民的青睐。

在赣州城区一家主打赣南客家菜的餐厅内，各式新年装饰提前布置到位，年味氛围浓厚，不同于普通的年夜饭宴席，商家融入了采茶戏、客家山歌等本土民俗表演，还专门推出了财神送福、全家福留影等互动环节，让顾客在品味美食的同时，感受满满的客家年味。

赣州某餐饮店负责人谢明文介绍：“我们提前3个月启动了年夜饭预订工作，目前三个门店已经预订出120多个包厢。除夕当晚，我们的员工会身着财神爷服装，手持金元宝和红包，前往每个包厢为老人和小孩派发红包、送上祝福。还会为客人拍摄全家福，并定制成相框，后期赠送给顾客留念。我们希望顾客在消费的同时，在仪式感方面也能有更高层次的体验。”

隆重的仪式感，也成为当地不少家庭选择外出吃年夜饭的重要原因。顾客刘淑平说：“年夜饭时有‘财神’来送祝福、送福气，仪式感满满，有些菜品的呈现也很有仪式感。拍照发朋友圈，能让家族里热闹起来。”

多元化的口味也登上年夜饭餐桌，满足各地群体的多样化需求。一家以海鲜、粤菜为主的餐厅，今年首次推出年夜饭活动，便迎来预订热潮。商家同时还推出现做盆菜外带服务，受到不少顾客欢迎。

赣州某餐饮店副店长李顺波表示：“我们所有39个包厢都已经订满，截至目前，大厅的上座率也达到了30%。对于不吃年夜饭的顾客，我们提供海鲜盆菜外带服务。这些盆菜都是当餐现做，顾客拿回家加热即可食用。一大盆盆菜寓意‘盆满钵满’，里面有鲍鱼、螺等食材，包罗万象，既美味又饱含新年祝福。”

记者多方走访了解到，为保障春节期间菜品的供应稳定与品质安全，赣州不少饭店提前策划年夜饭，依托自有基地、稳定供应链提前储备食材，做到不大幅涨价、不重复收费，以亲民价格回馈消费者。李顺波说：“每个门店提前两个月就开始储存食材，我们会与海鲜基地沟通今年的预期用量，他们会提前做好准备。我们的海鲜价格不会上涨。”（总台记者 谢元森 曹子啸）

（央视网）