西贝，选择了最不体面的方式逃场！深圳一家商场要求其恢复营业

合作近十年的餐饮连锁与商场，最终以一纸措辞严厉的告知函撕破脸面。2026年2月初，深圳宝安区海雅缤纷城张贴公开函件，直指入驻西贝莜面村门店在未获书面同意、未履行约定闭店日期的情况下，于1月31日晚连夜清空货品、擅自撤场，“舍弃契约精神、不顾会员权益，选择了最不体面的方式逃场”，并正式要求西贝即刻恢复正常营业，承担品牌与会员责任。这场突发闭店风波，将餐饮品牌经营压力、商场租赁纠纷、连锁品牌信誉问题一并推至舆论前台。

涉事门店为西贝莜面村深圳海雅缤纷城店，双方已合作长达近十年。据商场出具的告知函显示，西贝方面因前期预制菜舆论冲击、门店经营承压，曾于1月15日向商场提交停业申请，计划2月28日正式闭店撤场。商场方表示，已充分理解品牌经营困境，并推出多项纾困方案，试图与西贝协商平稳退场、妥善衔接。

令商场意外的是，西贝并未等待批复与约定日期，而是在1月31日晚间单方面组织人员清空店内设备、物资与货品，强行关停门店，现场仅留下紧闭的店门与未处理的会员权益问题。海雅缤纷城在函中痛斥，此举严重违反租赁合同约定，破坏商场整体运营规划与品牌生态，更损害了持卡会员的消费权益，违背了全国连锁品牌应有的责任担当，因此正式要求西贝立即恢复营业，履行承租义务与契约精神。

面对“连夜逃场”的指责，西贝方面于2月3日作出公开回应。品牌相关负责人表示，公司确已在1月15日向商场提交暂停营业申请，综合运营成本与实际经营情况做出闭店决策，目前正与海雅缤纷城积极沟通，双方已达成认可的处置方案。针对会员权益，西贝方面补充说明，该门店会员的储值、积分、优惠券均可在全国其他西贝门店通用，也可通过官方客服申请退款，不会出现权益无法兑现的情况。

截至目前，涉事西贝门店仍处于关停状态，商场与西贝均未披露最终方案的具体条款，包括是否恢复营业、退场时间、违约责任划分、会员善后细则等核心内容。

租赁合同履约问题。西贝在未获商场书面同意、未到约定闭店日的前提下提前撤场，构成合同违约，商场要求复业具备合同依据；即便经营困难，品牌也应通过协商、解约流程合规退场，而非“连夜清货”的突击式操作。

连锁品牌信誉受损。西贝作为头部正餐连锁，此前已因价格、预制菜等话题陷入舆论争议，此次“不体面逃场”进一步消耗消费者信任，被网友批评“缺乏大企业担当”。

餐饮行业生存困境折射。预制菜舆论冲击、客流与成本压力、商场租金成本高企，共同导致门店盈利承压，西贝选择激进退场，也是当下餐饮品牌收缩战线、优化门店网络的缩影，但合规与责任底线不应突破。

海雅缤纷城要求西贝恢复营业的事件，为餐饮连锁与商业体合作敲响警钟。对品牌而言，即便经营遇阻、战略收缩，也应遵循合同约定、履行告知与协商义务，妥善处理会员、员工、供应商等多方衔接，避免“突击撤场”引发信誉崩塌与法律风险。对商业综合体而言，在行业下行周期，适度调整租金、联营模式与退场机制，有助于稳定品牌阵容、减少违约纠纷。

法律人士指出，若西贝拒绝恢复营业，商场可依据租赁合同主张违约金、空置期损失等赔偿；消费者如遇储值无法使用、退款受阻，可通过12315、诉讼等途径维权。商餐双方应在法律框架内完成交接，避免矛盾进一步激化。

从十年合作到不体面撤场，西贝海雅缤纷城店风波，既是单个品牌的经营选择，也是餐饮行业压力下的典型样本。体面退场、履约尽责，本是商业合作的基本底线；即便经营难以为继，也不该用“连夜清货”的方式透支品牌口碑。目前双方已达成处置方案，后续能否平稳收尾、妥善保障会员权益，仍待观察。对于餐饮品牌而言，比快速关店更重要的，是守住契约与口碑的底线；对商场而言，如何与品牌共渡周期、柔性管理，同样是长期经营的必修课。