整治“幽灵外卖” 美团推出“一镜到底”验真功能

【亿邦原创】近日，美团外卖平台面向部分新入驻餐饮商家推出新要求，需上传一段连续、无剪辑的“一镜到底”视频，以完整呈现门店的门头、内部环境、后厨及资质证照等实况。这一措施在金华、银川、青岛、哈尔滨、贵阳等8个城市已进入试点阶段，并计划于今年内进一步推广至全国。

根据2025年底发布的《外卖平台服务管理基本要求》推荐性国家标准，针对“幽灵外卖”等问题已提出明确指引，要求入驻商户提供带定位的“一镜到底”视频，平台需对视频中显示的地址与证照信息进行一致性核验。此举被视为从源头治理商户信息不实、经营地址与证照不符等行业痛点的关键手段。

试点阶段的数据显示，部分商户在提交视频后出现信息不符，主要原因是“线下换证未同步线上平台”，其中超过80%的商家在平台通知后已迅速做出整改，剩余商户也处于平台专项跟进处理中。

“一镜到底”作为前端准入审核手段，是平台对商户资质真实性核验的强化，但也反映出行业长期存在“信息滞后”“证址不一”等现象。这类视频核验虽有助于提升门店信息的透明度，但其真实性和持续有效性仍需结合线上线下复核、动态巡检等机制共同保障。

据了解，除准入审核外，美团还尝试在浙江、重庆等地测试“安心橱窗”功能，通过设立商家信息公示专区，鼓励商户上传包括门店环境、后厨实况、食材展示等六类实景素材，在平台审核后集中对外展示。未来平台还将引入后厨直播片段、巡检记录、包装封签等更多维度信息，帮助消费者在决策中获得更多参考。

目前，美团有近200万家商户已标注“堂食店”，部分商家页面还增设了“现制现炒”标签，支持上传后厨相关视频图片。在部分低价促销类商品中，消费者也可查看店长定期更新的“食安日记”，形成一定程度的“云监督”机制。

综合来看，国家标准出台与平台治理手段的持续升级，外卖行业在商户审核、信息透明化、日常监督等方面的体系正逐渐成型。从“一镜到底”到“安心橱窗”，治理手段正从前端审核延伸至经营过程可视化。然而，如何如何持续激励商家主动公开信息、如何确保各项举措落地有效，仍是行业接下来需要共同面对的课题。这一系列尝试能否切实提升整体食品安全水平、重建消费信任，仍有待市场和时间的检验。

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