醉言惊龙颜！这道贵妃鸡竟因杨贵妃一句“要飞上天”诞生！

“朕的爱妃要飞上天？”盛唐百花亭的酒香中，唐明皇的一声疑问，竟造就了流传千年的宫廷名菜——贵妃鸡。醉酒后的杨贵妃随口一句戏言，被御厨急中生智化作盘中珍馐，这道藏着帝王宠爱的菜肴，不仅滋味绝艳，更藏着中式烹饪的巧思与浪漫。

一、贵妃鸡的诞生秘闻

时值暮春，长安御花园百花争艳，唐明皇携杨贵妃在百花亭设宴赏春。琼浆玉液斟满金樽，贵妃浅酌几杯便醉意上涌，望着漫天飞絮娇嗔道：“这般良辰美景，臣妾竟想飞上天去！”

玄宗见爱妃醉态可掬，误以为她想吃“飞上天”的珍馐，当即传旨御膳房：“速做一道‘飞上天’，供贵妃解馋！”御厨们顿时慌了神——世间哪有“飞上天”的菜？情急之下，一位老御厨灵光乍现：鸡能振翅高飞，童子鸡的翅膀更是鲜嫩灵动，何不以此为材？

他火速取来肥嫩童子鸡，斩下翅膀与腿肉，用黄酒去腥，辅以葱姜焖煮，再淋上秘制酱汁收浓。菜端上桌时，香气扑鼻，杨贵妃酒醒三分，夹起一块入口，肉质细嫩不柴，酱汁醇厚回甘，当即连连称赞：“此味只应天上有！”玄宗龙颜大悦，赐名“贵妃鸡”，这道菜便从宫廷传遍民间。

二、食材清单

- 主料：童子鸡1只（约800g，选鸡龄6个月内的嫩鸡，肉质更鲜）。

- 辅料：生姜20g（切片）、葱段30g、红枣5颗（去核）、枸杞10g。

- 调料：黄酒50ml、生抽20ml、老抽5ml、冰糖15g、盐3g、清水适量。

三、制作方法:

1. 处理食材：童子鸡洗净斩成块，冷水下锅，加3片姜、10ml黄酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；红枣、枸杞用温水泡软备用。

2. 炒香焖煮：锅中放少许油，下剩余姜片、葱段爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，淋入剩余黄酒去腥，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让鸡块均匀裹上酱汁。

3. 慢炖收汁：加入没过鸡块的清水，放入红枣，大火烧开后转小火焖煮40分钟，至鸡肉软烂，最后加入枸杞、盐，开大火收浓酱汁即可。

四、吃的是美味，品的是浪漫。

如今的贵妃鸡，早已不是宫廷专属。焖煮后的鸡肉吸饱了酱汁精华，入口即化，红枣的清甜与黄酒的醇香交织，每一口都是盛唐的浪漫滋味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道自带历史故事的菜肴，总能成为餐桌上的焦点，让味蕾穿越千年，感受帝王与贵妃的专属浪漫！