吉林
最近我发现了个问题，去海鲜市场买鱼总怕买到养殖的，肉柴味淡不说，还怕被坑钱。我就研究了一圈，发现有几种海鱼根本养不活，全都是纯野生的。今天把这些门道说清楚。
带鱼在水里能活好多年，可一捕上来就完蛋了。因为它在深海几百米，那压力比地面大十几倍。捞上来后鱼鳔直接爆，最多活几分钟。所以我们买的带鱼全都是冰鲜或者冷冻的野生货。挑带鱼先看鳞片，银色越亮说明越新鲜。按一按鱼身，能弹回来的说明没坏。
鲅鱼游得比谁都快，每天能游几十公里。商家想养它得造超级大的池子，还得模拟洋流路线。成本高得吓人，谁还干这事？所以市面上都是野生的。选鲅鱼要看鱼身上有没有清晰条纹。条纹越明显越新鲜，摸鳃盖要是粉红色的，发黑就是差货。
小黄花鱼看着跟养殖大黄鱼像，其实完全不同。野生小黄鱼现在没人能养，都是靠打鱼船捕捞。正宗的野生小黄鱼身体是自然金黄色，眼睛像珍珠一样亮。有人把养殖鱼染成黄色冒充，凑近闻闻，养殖的有土腥味。
秋刀鱼活不过半年，长到能吃就被捞了。它只吃海里的浮游生物，人工饲料喂不活。选秋刀鱼要看鱼身直不直，好的像把刀似的笔直，弯的可能是冻坏的。背是青黑色，肚子亮闪闪才对。
巴浪鱼生命力特别强，出海一趟就能抓好多，渔民都不愁卖。养它反而麻烦，因为要换水喂食。挑巴浪鱼要选全身淡蓝色带光的，表面完整没破肚。
有次听说超市贴着野生标签卖鱼，其实很多是养殖混卖。市场监管发现超六成标签不对。有的店家把养殖鱼用海水泡过再骗人说是野生。现在我买东西直接看鱼特点，按着方法挑准没错。
其实这些鱼吃法都简单，巴浪鱼清蒸就香，秋刀鱼烤着吃最好。带鱼煎一煎就下饭。记住它们的特点，下次去买就少花冤枉钱。
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