驿城区：整治网红外卖后厨 筑牢新春舌尖安全防线

全媒体记者 张军红 孔莉 时承恩（实习）

新春将至，网络餐饮消费进入高峰期，网红外卖的食品安全问题备受市民关注。2月4日，驻马店市驿城区市场监督管理局聚焦群众关切，针对订单量密集、关注度高的网红外卖餐饮单位，开展食品安全突击检查行动。执法人员采取"四不两直"方式直入后厨，重点检查卫生状况、食材管控、加工流程等关键环节，通过曝光问题、现场督促整改，筑牢网络餐饮安全防线，全力护航2026年新春消费安全。

此次检查精准锁定监管目标，前期通过研判外卖平台订单数据、梳理用户评价和投诉举报记录等多维度信息，筛选出12家热门网红外卖商户作为重点对象，涵盖快餐、烧烤、新式茶饮、轻食沙拉等主流品类，覆盖本地网红店与连锁品牌店。

"你这问题很严重，绝不是一两天造成的！这里容易滋生大量细菌、产生异味，完全不符合卫生要求，必须立即整改！"在某网红快餐加盟店后厨，执法人员魏纪康指着地面的积水、堵塞的下水道污垢，以及墙角随意堆放未密封的食材与清洁工具，严肃指出多项违规问题。检查还发现该店刀具未按规范分类使用，存在交叉污染风险。执法人员当场下达整改通知书，要求商家立即清理卫生死角、规范食材存放、落实刀具管理制度。

针对网红外卖的高频风险点，执法人员重点开展"四查"：一查经营资质，核实证照有效期、经营范围及从业人员健康证明；二查食材安全，查验进货台账、索证索票，对蔬菜农残、餐具卫生等进行快速检测；三查操作规范，检查生熟分区、工具分开、烧熟煮透、餐具消毒等环节是否达标；四查打包防护，督促落实"防蝇、防尘、防污染"要求，规范使用密封包装。

"网络餐饮食品安全关系群众健康，尤其是春节期间，更要守住安全底线。"魏纪康表示，驿城区已启动网络餐饮食品安全专项整治行动，对入网餐饮单位开展全覆盖检查，重点聚焦网红餐厅和高频消费品类。"截至目前，已检查全区1300多家入网餐饮单位，对发现的问题建立台账、限期整改、跟踪问效，切实保障人民群众舌尖上的安全，让大家新春吃得放心、安心。"

下一步，驿城区市场监管局将持续保持高压态势，开展网红餐饮"回头看"检查，对整改不力、屡教不改的商户依法从严处罚并曝光典型案例。同时畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，构建"监管+社会+行业"共治格局，以严密监管守护新春消费安全，保障全区人民度过平安祥和的马年春节。（编辑 詹云清）