深度丨贺兰山东麓葡萄酒产业发展路径的实践与升级（下）

发展路径再明确，

长期主义、精耕细作、多元融合的实践方向

基于对葡萄酒产业本质的再锚定和对产区优势的再聚焦，未来贺兰山东麓葡萄酒产业的发展需以长期主义为前提，以精耕细作为核心，以多元融合为路径，充分发挥差异化优势，加快打造一种叫红酒的慢生活、建设国际葡萄酒旅游目的地的步伐。同时，可结合本土明星资源（如宁夏籍演员何与），创新品牌传播与文旅融合模式，进一步提升产区的知名度和影响力。

坚持长期主义：筑牢产业发展的根基

长期主义是葡萄酒产业发展的前提，也是贺兰山东麓产区实现高质量发展的关键。从种植环节来看，需持续投入资金和人力进行葡萄园的培育，加强对酿酒葡萄品种的选育和推广。例如，产区已选育出一些自主知识产权品种，这些品种具有抗寒、抗病、品质优良等特点，适合在产区种植。未来，需进一步加大品种选育力度，培育更多适合产区风土的酿酒葡萄品种，尤其是加强对本土特色品种和免埋土品种的选育和推广，提升产区的品种多样性和抗风险能力。

从人才培养来看，需建立健全人才培养体系，加强与高校、科研机构的合作。例如，宁夏大学设立了葡萄酒学院，开设了酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒营销等专业，为产区培养了大量专业人才。未来，需进一步加大人才培养力度，联合中国农科院、西北农林科技大学、中国农业大学、宁夏大学等院校，依托王海波、段长青、房玉林、刘延琳、王振平等专家团队，培养一批懂种植、会酿造、善营销的复合型人才，计划到2030年产区专业人才数量达1.2万人。同时，引进国际知名葡萄酒专家和人才，提升产区的人才水平。此外，还需建立人才激励机制，鼓励人才留在产区发展，为产业发展提供人才保障。

坚持精耕细作，提升产业发展的质量

精耕细作是提升葡萄酒品质的核心，也是推动产业从“规模扩张” 到“质量效益提升” 的关键。从种植环节来看，需加强田间管理，推行精细化种植。例如，推行“浅清沟斜上架” 种植技术，与免埋土品种配套应用，减少了冬季埋土防寒的工作量，同时提高了葡萄的品质。未来，需进一步推广精细化种植技术，加强对葡萄生长过程的监测和管理，建立葡萄园数字化管理系统，计划到2030年智慧葡萄园面积突破 30 万亩，实现对葡萄生长环境、生长状况的实时监测和精准管理，提高葡萄产量和品质。此外，还需加强土壤改良和生态保护，推广有机种植、绿色种植技术，计划到 2030年有机认证葡萄园面积达10 万亩，绿色食品认证面积达20万亩，提升葡萄品质的安全性和可持续性。

从酿造环节来看，需要加强对酿造工艺的研究和创新，推广先进的酿造技术和设备。例如，推广橡木桶陈化、微氧发酵等酿造技术，提升葡萄酒的风味；引进先进的葡萄酒酿造设备，提高酿造效率。未来，需进一步加大酿造工艺研发力度，推动酿造技术的创新和升级，依托王海波、段长青等专家团队，加强对葡萄酒风味物质形成机制的研究，开发更多具有产区特色的葡萄酒产品。例如，开发贺兰山风土特色的冰葡萄酒、贵腐葡萄酒等小众产品，同时针对北红、北玫等品种的特性，优化酿造工艺，打造差异化产品。此外，还需加强对酿造过程的质量控制，建立酿造过程标准化体系，保障葡萄酒的品质稳定。

从质量检测环节来看，需加强质量检测体系建设，建立健全从种植到销售的全产业链质量检测体系。例如，充分发挥国家葡萄酒产品质量检验检测中心（宁夏）作用，对葡萄原料、葡萄酒成品进行全面检测；推广溯源体系，实现产品质量的全程可追溯。未来，需进一步完善质量检测体系，加强对检测技术和设备的投入，提高检测的准确性和效率。同时，加强与国际质量检测机构的合作，推动产区质量检测标准与国际接轨，保障产品质量安全。争取到2030 年，产区质量检测中心通过国际实验室认可合作组织（ILAC）认证，实现检测结果国际互认。

坚持多元融合，拓展产业发展的空间，

加快建设国际葡萄酒旅游目的地

多元融合是破解葡萄酒产业“单一卖酒” 瓶颈的关键，也是推动产业实现高质量发展的重要路径。贺兰山东麓产区应充分发挥自身的风土优势和品牌优势，推动酒文旅、酒康养、酒文创等多元融合发展，丰富红酒生活场景，加快打造一种叫红酒的生活、建设国际葡萄酒旅游目的地的步伐。同时，可结合宁夏籍演员何与的形象和影响力，创新融合模式，吸引更多年轻消费群体。

一是酒文旅融合，打造全季全时旅游产品体系，吸引高净值人群。充分整合贺兰山的自然景观、葡萄酒文化和特色体育旅游资源，打造“葡萄酒文化+ 自然景观 + 体育休闲” 的旅游模式，实现“一年四季有客来”。

在越野和徒步方面，持续升级贺兰山越野、虎克之路、穿越贺兰山等项目，虎克之路可进一步开发专业越野赛事和大众体验线路，穿越贺兰山可增设葡萄庄园驿站，让徒步者在欣赏贺兰山壮丽景色的同时，感受葡萄酒文化的魅力。在冬季旅游方面，优化贺兰山滑雪场运营，配套建设红酒温泉、雪地品酒区，推出“葡萄酒+滑雪”的旅游套餐，填补冬季旅游空白。

在葡萄酒文化旅游方面，升级志辉源石酒庄、图兰朵小镇等现有项目，打造集葡萄采摘、葡萄酒酿造、酒文化体验、休闲度假为一体的酒庄旅游集群。同时，可邀请何与参与拍摄产区文旅宣传片，打造“何与带你游贺兰山酒庄”的旅游线路，吸引其粉丝群体前往产区旅游。计划到2030年文旅综合收入达500亿元，占产区综合产值的70%以上，推动文旅产业与葡萄酒产业深度融合。此外，还需加强旅游基础设施建设，提升旅游服务质量，打造国际知名的葡萄酒旅游目的地。

二是酒康养融合，挖掘葡萄酒养生价值，打造特色康养品牌。充分挖掘葡萄酒的养生功效，开发一批葡萄酒康养产品，例如开发葡萄酒SPA、葡萄酒食疗等产品，打造葡萄酒康养品牌。未来，需加强与医疗机构的合作，开展葡萄酒养生功效的研究，为葡萄酒康养产品的开发提供科学依据。同时，可结合贺兰山的自然生态资源，打造 “葡萄酒康养+ 生态度假” 的康养模式，吸引注重健康养生的高净值人群。例如，建设葡萄酒康养小镇，配套建设康养中心、温泉酒店、有机餐厅等设施，为游客提供全方位的康养服务。计划到2030年，建成3—5个葡萄酒康养小镇，打造国内知名的葡萄酒康养品牌。此外，还需加强对葡萄酒康养文化的宣传和推广，提升产区的康养品牌影响力。

三是酒文创融合，挖掘文化内涵，提升产品附加值。加强对葡萄酒文化的挖掘和整理，开发一批具有地域特色和文化内涵的文创产品。例如，开发葡萄酒瓶、葡萄酒标签、葡萄酒纪念品等产品，提升产品的附加值。未来，需加强与文创企业的合作，提高文创产品的设计水平和市场竞争力。同时，可将黄河文化、贺兰山文化、西夏陵文化、融入文创产品设计，打造具有产区特色的文创品牌，推动葡萄酒文化的传播。例如，开发以西夏陵、贺兰山岩画为主题的葡萄酒文创产品，让游客在购买文创产品的同时，了解产区的历史文化。此外，可结合何与的荧幕形象，开发联名文创产品，如“何与同款葡萄酒文创礼盒”，吸引年轻消费群体。计划2030年，产区文创产品收入达10亿元，提升产品的附加值和文化影响力。

葡萄酒产业的农业本质决定了其发展规律，贺兰山东麓产区的发展实践充分印证了这一规律。与国内其他产区相比，贺兰山东麓产区凭借“天赐风土，山河共酿”的独特自然禀赋、“小酒庄，大产区”的创新发展路径、以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心为核心的科技创新与开放合作体系以及完善的产区保护体系，形成了明显的差异化优势。北红、北玫等免埋土品种的推广应用，更是为产区突破冬季埋土瓶颈、降低种植成本提供了关键支撑。未来，产区需坚守农业本质，立足差异化优势，以长期主义、精耕细作、多元融合为导向，从以下方面推进高质量发展。

一是锚定品种与人才双核心，深化长期主义布局。以农业本质为遵循，加快自主知识产权品种及等免埋土品种的选育推广，争取早日破解冬季埋土难题、降低种植成本。健全“校企协同+国际引进”人才培育机制，稳住专业人才队伍，筑牢产业长期发展的种质与智力根基。

二是以数字化赋能精耕细作，构建全链条品质体系。紧扣农业生产规律与产区风土特性，加快智慧葡萄园建设，同步扩大有机、绿色种植规模，升级橡木桶陈化、微氧发酵等酿造工艺与检测标准，探索质量检测结果国际互认，以标准化、精细化提升产品核心竞争力，彰显产区差异化品质优势。

三是聚焦“葡萄酒+”多元融合，加速旅游目的地建设。以酒文旅融合为核心抓手，整合风土资源与产业特色，打造全季文旅产品、特色康养小镇与文化文创IP，联动本土明星资源创新品牌传播与文旅融合模式，加快打造红酒生活方式、建设国际葡萄酒旅游目的地的步伐。

四是强化法规与开放双向赋能，提升国际核心竞争力。严格落实产区保护条例与地理标志规范，筑牢品质保障屏障；深化与国际产区及OIV、知名高校的合作，学习借鉴先进技术，持续参与国际标准制定与技术交流，推动贺兰山东麓风土价值与品牌影响力走向世界。

相信在政府部门、企业主和社会各界的共同努力下，贺兰山东麓产区必将成为世界知名的葡萄酒产区，为中国葡萄酒产业高质量发展做出更大贡献。

文中部分图片源自Unplash

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