12家餐饮单位高手同台烹“鲜”

（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■记者 赵 媛

　　本报讯 海风送鲜，灶台飘香。近日，“山珍海味 尝来尝往”乍浦十八鲜厨神争霸赛在嘉兴杭州湾套房假日酒店启幕。

　　来自嘉兴港区乍浦镇12家餐饮单位的烹饪高手齐聚一堂，以锅碗瓢盆为器、以江海鲜材为料，上演了一场味觉与技艺的巅峰对决，让千年渔港的美食文化在灶台间焕发新活力。

　　烹饪比拼环节，参赛选手各展绝技，洗、切、炒、蒸、煮之间，新鲜的江海食材被赋予独特风味。品鉴区里，一道道精心烹制的菜品香气四溢，评委们从口味、造型、创意等维度进行专业评审。

　　经过白热化角逐，各大奖项终于尘埃落定！银勺奖、金勺奖相继揭晓后，嘉兴杭州湾套房假日酒店脱颖而出，将“厨神奖”收入囊中。评委代表也受邀上台，针对参赛菜品的口味把控、造型设计等方面展开专业点评，分享了深耕美食领域的独到见解。

　　本次活动不仅是一场厨艺比拼，更是对“乍浦十八鲜”美食文化的集中展示与推广。作为乍浦饮食文化的精华，“乍浦十八鲜”承载着当地的历史记忆与渔港风情。

　　活动现场，中国烹饪高级技师、“乍浦十八鲜”美食推介官胡国平登台，带大家走进乍浦的味觉世界。地处杭州湾畔的乍浦，独特的咸淡水交汇环境孕育了三疣梭子蟹、东海梅童鱼等品质上乘的海鲜珍品。

　　清蒸梅鱼入口即化、红烧鲳鱼酱香浓郁、椒盐孱鱼外酥里嫩，还有拿下“味美浙江・百县千碗”全省水产类菜品挑战赛“全省十佳”的清蒸扇形米鱼，以及古法腌制的咸呛蟹、香料调制的黄泥螺、花雕浸润的醉蟛元蟹等秘制功夫菜，一道道鲜美的佳肴尽显“乍浦十八鲜”的独特魅力。

　　为让“乍浦十八鲜”的鲜味触达更多人，活动特别发布乍浦美食旅游手绘地图。这张兼具实用性与趣味性的“美食藏宝图”，不仅标注了“乍浦十八鲜”的经典菜品与推荐餐厅，更串联起街头巷尾的特色小吃，为食客量身打造沉浸式寻味路线，让食客们循着地图就能轻松打卡，尽情畅享港城鲜滋味，实现“吃遍美食不迷路”。

　　活动现场还揭晓了“乍浦十八鲜”标志设计征集活动的优秀作品，通过视频分享了获奖者的创作心得，他们的创意为这一美食IP注入了新鲜活力。随后举行的授牌仪式上，相关负责人为“乍浦十八鲜”餐厅授牌，有关LOGO将成为乍浦美食的亮丽名片，进一步传承千年古镇的美食文化。

　　嘉兴港区相关负责人表示，本次厨神争霸赛是美食文化推广的重要载体，旨在进一步打响“乍浦十八鲜”品牌，推动当地餐饮行业发展与文旅深度融合。

　　未来，嘉兴港区将深挖美食文化内涵，推出更多“美食+文旅”特色线路与活动，完善餐饮住宿、交通导览等配套服务，打响“到乍浦吃海鲜、游山海、品文化”文旅品牌，让港城鲜味走出地域，吸引更多人感受港区“诗与远方”的独特魅力，推动文旅产业高质量发展。