南伯灵顿 — 位于多塞特街和佛蒙特116号之间的长期规划的市中心区域正在逐步成型,两家知名的佛蒙特餐饮连锁店准备进驻市场街社区。
Folino’s Pizza在佛蒙特州有四个分店,其中三个已经在奇滕登县,即将在市场街开设第五家分店。The Scale专注于腌制生鱼片poke,预计到年底将在奇滕登县增开第三家店,进驻南伯灵顿市中心。
这些餐厅将丰富包括大量住房、南伯灵顿市政厅、公共图书馆和另一家佛蒙特餐饮连锁店Bliss Bee的社区环境,后者在三月于市场街开了新店。
本周,《伯灵顿自由报》与Folino’s和The Scale的代表进行了交谈,了解是什么吸引他们来到这个不断发展的南伯灵顿社区。
Folino打算三月在市场街开新店
Folino预计在2026年第一季度入驻240 Market St.,首席运营官Bobby Seaman说:“我们希望能在冬季末期开业,三月是最理想的时机。”
Seaman说,这个地方内部可以容纳35到40位顾客,市中心宽敞的人行道上可以容纳20到25位顾客。Seaman提到,位于Dorset Street商业区和Vermont 116住宅区之间的不断发展的市中心吸引了Folino。
Folino最初在Shelburne开店,后来扩展到Burlington、Williston,今年一月又在Chittenden County以外的Northfield市中心开了新店。Seaman说,新店的菜单会和Williston的差不多——有肉丸、鸡翅、沙拉,还有超过20种披萨——这也能缓解Williston那边的一些压力。
“这将对我们的 威利斯顿地点 有一点帮助,”西曼说。“那个地方在某些日子,星期四到星期天,忙得不可开交,结果会让一些顾客等得更久。所以这只是另一个帮助那群顾客的途径。”
南伯灵顿的店与之前的店相比会有所不同,特别是将提供更多的第三方配送。市场街离佛蒙特大学的学生群体很近,开车只需短短几分钟。西曼表示,Folino’s 正在“开拓这个市场”,针对那些想吃东西但又不想离开家的顾客。
预计在 Folino’s 到达南伯灵顿之前就会开业。“我们计划在12月10日开业,”尼尔·法尔说,他和妻子佩里·法尔一起经营这三家餐厅。他们在威利斯顿和 埃塞克斯交汇处 开了 The Scale 餐厅。
新建的想法吸引了法尔一家,因为他们可以按照自己的意愿设计南伯灵顿的空间,而不需要改造以前的餐厅。
“我们就是喜欢这个新市中心的感觉,”尼尔·法尔说。“看起来这里将是一个不错、热闹的地方,似乎会很合适。”
和福利诺一样,南伯灵顿的扩展将给The Scale带来一些变化。新店会更加专注于冰沙和阿萨伊碗,部分是为了满足早上通勤的人们对快速健康早餐的需求。
尼尔·法尔表示,南伯灵顿的店工作日早上6点到晚上9点开放,周六和周日早上8点到晚上9点。其他两个地点目前每天的营业时间为上午11点到晚上8点,将采用这些新的营业时间和菜单上的新项目。
“我们还在努力推出一些方便食品,还会在菜单上添加一些新的特色菜,”尼尔·法尔说。
市场街268号的座位大约有25个,外面大约有十个座位。
“我们80%到85%,甚至90%的订单是外卖,”尼尔·法尔说。“我们外卖的订单不少,还有很多人在线订餐。”
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