河北
中国质量新闻网讯 春节临近，为规范宴席承办单位餐饮服务行为，有效防范集体聚餐食品安全风险，切实保障辖区群众饮食安全，近日，宁夏吴忠市市场监督管理局红寺堡区分局立足监管职能，主动担当作为，聚焦宴席承办关键环节，组织开展宴席承办餐饮单位食品安全专项检查，全力以赴为群众节日聚餐保驾护航。
一、聚焦关键环节，精准排查风险
本次专项检查精准聚焦辖区内宴席承办单位，围绕四个关键环节深入排查风险隐患：一是严格核查资质合规性，重点检查经营证照、从业人员健康证明是否齐全有效，确保餐饮服务主体资格合法合规；二是强化原料安全管控，全面追溯食材采购渠道，细致查验索证索票及进货查验记录，严禁采购和使用“三无”、过期变质等不合格原料；三是规范加工操作流程，对厨房环境卫生、生熟食品分区存放、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒等环节进行全面检查，督促落实操作规范；四是督促应急制度落实，重点查看食品留样是否符合规范要求、食品安全事故应急预案是否完善，提升餐饮单位风险防范和应急处置能力。
二、全面覆盖检查，压实主体责任
在检查过程中，执法人员采取“检查+宣传”相结合的模式，对辖区内宴席承办餐饮单位开展全覆盖检查，现场反馈问题并指导整改，对发现环境卫生不达标、留样不规范、台账记录不全等问题，责令限期整改。同时，向经营单位普及食品安全相关的法律知识，强化从业者食品安全责任意识。
三、闭环管理隐患，构建长效机制
为确保食品安全风险隐患消除可控，该局对检查中发现的问题实行“整改台账-跟踪复查-销号管理”的闭环管理模式，确保问题整改到位。该局将逐步完善餐饮单位食品安全信用档案，对宴席宴会实施备案管理，持续推广“互联网+AI监管”，争取实现远程实时监督。
截至目前，已出动执法人员28人次，累计检查14户次，责令改正7家，立案调查1起。下一步，分局将持续加大对农村自办宴席、宴会承接等重点餐饮服务单位的监管力度，进一步织密织牢节日食品安全防护网，切实保障人民群众节日期间饮食安全。（来源：宁夏吴忠市市场监管局）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
