“放心是头等大事”？喜家德水饺屡曝食安问题，“千店目标”梦碎

洞悉商业本性，直击企业核芯

作者|杨诚

“放心是头等大事，当日现拌，新鲜现做”这句被反复强调的口号，被喜家德同时放置在官网与门店显眼位置，也构成了其对消费者作出的核心承诺之一。

不过，近日，有网友在社交平台发布一段视频称，其在大连一家喜家德水饺门店就餐时，发现该门店有多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。

喜家德水饺相关部门负责人回应称，网友反映情况属实，事发后，涉事的喜家德水饺辽宁省大连市某门店停业整顿两天，现场水饺托盘全部废弃，并对该门店重新进行整改。

值得关注的是，喜家德此前就因食品安全问题被市场监督管理局责令改正。

2021年、2023年分别被市场监管局通报点名，而在黑猫投诉平台上，消费者从喜家德产品中吃出异物的投诉并不少见。

在食品安全仍有待进一步夯实的背景下，喜家德却将相当多的精力投入到参与知名论坛、举办各类活动等品牌声誉建设之中。

同时，喜家德官网显示，在2023年门店数量就已突破800家。但是，此后门店扩张节奏明显放缓，2025年千店目标并未实现。

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品牌营销尤为活跃

喜家德于2002年在黑龙江省鹤岗市创立，创始人为高德福。品牌以“提供放心美味”为核心价值观，致力于创造顾客满意并帮助伙伴成长。水饺现擀现包，原本在东北主打“水饺、凉菜、饮料”模式，在进入华东、华南后改为主打“热菜、水饺、骨头”的模式。

近日有报道称，2026年世界经济论坛年会于1月19日至23日在瑞士达沃斯举行，喜家德以“中国水饺代表”身份出现在相关活动中。

截至2026年，喜家德已连续八年参与达沃斯论坛活动（主要作为受邀餐饮供应商或品牌代表亮相）。在此次喜家德参加达沃斯论坛的报道文章显示，喜家德从东北小城鹤岗走出，到遍布全球900多家门店。

据了解，企业通过缴纳“赞助费”即可参与达沃斯经济论坛，但这并不意味着它们能够代表行业最高水准或具备深厚实力。

换言之，喜家德的参会更多体现为一次品牌包装和营销行为。同时，这也并非喜家德首次借助大型活动提升品牌影响力。

早在2015年，喜家德就通过大型活动进行品牌营销。

2015年，喜家德参与发起活动，共有6334人成功挑战，创下“史上最多人包饺子”吉尼斯纪录。十年之后的2025年，喜家德挑战吉尼斯世界纪录——“线上线下最多人同时互喂水饺”。此外，喜家德2024年全国亲子包饺活动累计超1万场。

在2025年3月的“线上线下最多人同时互喂水饺”大型活动中，喜家德运营负责人刘东雨公开表示，喜家德已经完全进入了快餐竞争赛道，2025年预计新增门店170家，2025年喜家德总门店数有望破千，河南是核心市场之一，同时加大对华南、华东市场的开拓。截至2025年3月，喜家德共有门店数量840家。

窄门餐眼显示，目前，喜家德拥有虾仁水饺门店868家、鲍鱼水饺门店3家，合计871家。虽然第三方平台“窄门餐眼”的数据可能存在偏差，但结合公开报道的数据来看，喜家德提出的千店扩张目标并未实现。

喜家德官方网站显示，2020年全国直营门店数量600家，2023年直营门店达到800家，结合上文中2025年3月的840家门店数量来看，2023年至2025年3月，喜家德门店扩张不到100家，门店扩张明显乏力。

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食品安全屡遭点名

喜家德常在官网和门店反复强调“放心是头等大事，当日现拌，新鲜现做”，试图以口号强化消费者对产品安全和新鲜的信任。

然而，公开报道显示，喜家德多次因食品安全问题被监管点名。

2021年，东城区关于开展餐饮业食品安全大检查发现问题的处置通报（第八期），其中喜家德赫然在列。

公告显示，北京哆哺啉餐饮管理有限公司第七分公司（喜家德），存在食品加工布局不规范的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，责令改正，给予警告。

两年之后的2023年，同样是北京哆哺啉餐饮管理有限公司第七分公司（喜家德）。存在未按责任制要求落实食品安全责任的行为，违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定，依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（一）项的规定，责令改正，给予警告。

口号宣传与消费者实际体验之间的落差，不仅暴露出喜家德在食品安全管理上的漏洞，也对消费者信任构成潜在风险。

尽管此前的食品安全问题屡次被点名，但喜家德似乎并未因此警醒。

时间拉近到 2026年1月，一名网友在社交平台发布视频称，其在大连一家喜家德水饺门店就餐时，发现多个水饺托盘出现发霉并布满霉斑的情况。

据上述网友所发布视频显示，在一处喜家德水饺门店操作间内，网友透过玻璃拍到，该门店多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。

视频同时显示，在该门店操作间内，身着喜家德白色工作服的员工，正不断地将一个个包好的水饺接连摆放在已然发霉的水饺托盘上。

1月21日晚，喜家德水饺相关部门负责人回应称，网友反映情况属实，涉事门店位于辽宁省大连市，事发后已对涉事门店停业整顿两天，现场水饺托盘全部废弃，并同步对该门店重新进行整改。

“放心是头等大事，当日现拌，新鲜现做”这句口号不能仅停留在宣传层面。喜家德只有切实抓好食品安全管理，把品牌营销精力更多投入到保障食品安全上，才能真正让消费者放心。

编辑 | 晓贰

排版 | 伍岳

主编 | 老潮

图片来源于网络

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