上海
近期，教育部与市场监管总局联合发布的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，为校园食品安全管理树立了更明确、更严格的标准。其中对数字化采购平台、电子化票证及全流程追溯的倡导，标志着校园食安管理已进入一个依托数据与技术的精细化管理新阶段。
协讯校园食安智慧解决方案，正是围绕“人、材、餐、管”四个核心环节，提供具体可行的设备与系统支持。
一、人员管理：
食堂从业人员的健康管理是食品安全的第一道关口。传统人工晨检方式存在效率不高、易有疏漏、不便追溯等问题。协讯智能晨检仪，将身份核验、体温监测、手部检查与健康问卷等功能融为一体。工作人员只需面对设备，短短几秒即可完成全套流程：系统通过人脸识别确认身份并关联健康档案，红外测温模块同步检测体温异常，专用拍摄清晰记录手部卫生状况，内置问卷则协助完成每日健康自评。所有结果自动上传至平台，形成不可篡改的电子档案。
二、食材验收：
针对政策强调的食材验收环节，协讯提供了智能收货秤与食品安全检测仪的组合方案。智能收货秤在收货时，可自动关联订单与供应商信息，完成重量核验并记录关键信息，一键生成标准化的电子台账，实现票证管理的数字化。与此同时，食品安全检测仪可对食材中的农残、兽药残留、重金属等关键指标进行快速筛查。两套设备协同工作，让验收判断从主观经验转向客观数据，能有效拦截不合格食材。
三、餐品留样：
规范的餐品留样是事后追溯的重要保障。智能留样柜通过恒温冷藏、温度实时监测与预警、人脸识别权限管理等功能，确保留样样品在存储期间的安全、不被污染或篡改。
四、综合监管：
协讯食安数据大屏与智慧监管平台承担了这一角色。数据大屏将晨检合格率、食材验收通过率、留样合规率等核心指标进行可视化呈现，让管理状况一目了然。智慧监管平台实现了从人员健康、食材溯源到餐品留样的全流程数据互通，并可对接上级监管系统，满足协同监管的要求。该平台支持灵活配置与多种网络接入方式，能适应不同规模学校的个性化管理需求。
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