“立春吃三宝，财福往家跑”！吃的是美味，接的是全年福气

立春启新，万物向阳，老辈人常说“立春吃三宝，财福往家跑”，这不仅是刻在节气里的养生智慧，更是藏在烟火气中的美好期许。

立春是冬春交替的节点，阳气初生却未盛，寒邪未散且春湿渐起，人体易困乏、脾胃易滞涩。此时吃对“三宝”，既能顺应时节调理身体，驱散残寒、健脾祛湿，又能借着食材的吉祥寓意，讨个全年财旺福旺、平安顺遂的好彩头，全家同吃，福气满满～

立春第一宝：韭菜（迎阳纳福，寓意“久财”）

韭菜被誉为“立春第一鲜”，更是“起阳草”，性温味辛，最适合立春吃来升发阳气、驱散体内残寒。而且“韭”谐音“久”，寓意“财运长久、福气长久”，咬一口鲜嫩韭菜，既是咬下春日生机，也是接住全年福气。

对于上班族和中老年人来说，韭菜还能健脾开胃、促进消化，缓解春困带来的倦怠感。分享一款颜值与寓意双在线的创意做法，简单好操作，还能接住立春福气～

推荐做法：韭菜鸡蛋卷（立春开运卷，颜值寓意双在线）

食材：韭菜1小把、鸡蛋3个、面粉20g、盐少许、食用油适量、生抽1滴（可选）

做法：

1. 韭菜洗净沥干，切成碎末；鸡蛋打入碗中，加面粉、少许盐、1滴生抽，搅拌成无颗粒的稀面糊，再加入韭菜碎拌匀。
2. 平底锅刷一层薄油，开小火预热，倒入一半面糊，转动平底锅，让面糊均匀铺成薄饼。
3. 待薄饼边缘定型、表面凝固，用铲子轻轻卷起，卷成紧实的小卷，再推至锅边，倒入剩余面糊，重复步骤2-3。
4. 待两张薄饼都卷好，小火慢煎3-4分钟，期间不停翻动，让蛋卷均匀受热，煎至表面金黄微脆，关火切段即可。

小贴士：面糊不宜过稠，否则蛋卷偏硬；全程小火慢煎，避免煎焦，卷的时候趁温热卷，不易破裂；寓意“卷住福气、卷住财气”，孩子也爱吃。

立春第二宝：萝卜（咬春招财，寓意“纳财”）

“立春咬萝卜，一年不生病”，咬萝卜是经典的咬春习俗，而萝卜的寓意更是讨喜——外形圆润饱满，像个“福袋”，寓意“纳财聚福、平安顺遂”，吃下一口，便是接住春日的福气与财气。

萝卜性凉味甘，能健脾祛湿、清肠解腻，尤其适合立春前后，化解春节前多食油腻带来的肠胃负担，让脾胃更舒坦。摒弃普通煮法，做一款温润鲜美的丸子汤，寓意圆圆满满纳财气～

推荐做法：萝卜丸子汤（纳财圆子汤，温润解腻）

食材：白萝卜1根、猪肉末50g、生姜2片、葱花少许、盐少许、淀粉10g、香油几滴、白胡椒粉少许（可选）

做法：

1. 白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，加少许盐抓匀，腌制10分钟，挤出多余水分，再剁成萝卜泥。
2. 萝卜泥中加入猪肉末、淀粉、少许盐、葱花，搅拌均匀，用手揉成大小均匀的小丸子（圆润寓意“纳财”）。
3. 锅中加适量清水，放入生姜片，大火煮沸，下入萝卜丸子，转小火煮5-6分钟，至丸子浮起、熟透。
4. 加少许盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀，关火撒上葱花，滴几滴香油提香即可。

小贴士：猪肉末选三分肥七分瘦，丸子更鲜嫩；萝卜挤出的水分可用来和面，不浪费；汤品温润不油腻，老人孩子都能喝，立春喝寓意“圆圆满满、财气满满”。

立春第三宝：红枣（补气聚福，寓意“福旺”）

红枣自古就是吉祥喜庆的食材，红色象征“红红火火”，圆润饱满寓意“团圆美满、福气满满”，立春吃红枣，寓意“补气聚福、全家安康”。而且红枣性温味甘，能补中益气、养血安神，刚好契合立春阳气初生、人体气血需调理的需求。

立春后气候干燥，红枣还能滋阴润燥，缓解口干舌燥，尤其适合女性、老人和体质虚弱的人食用。不做简单的煮粥泡茶，一款软糯香甜的糯米糕，把福气和营养都藏在里面～

推荐做法：红枣桂圆糯米糕（福旺糯米糕，软糯不腻）

食材：红枣6颗、桂圆5颗、糯米50g、清水适量、冰糖少许（可选）、枸杞少许（装饰用）

做法：

1. 糯米提前浸泡2小时，洗净沥干；红枣去核洗净，切成小块；桂圆去壳去核，取果肉备用。
2. 碗中刷一层薄油，底部铺一层糯米，再铺一层红枣块、桂圆果肉，重复铺至碗满，加少许清水（没过糯米即可）。
3. 蒸锅中加水烧开，放入碗，大火蒸25-30分钟，至糯米软糯、红枣桂圆软烂。
4. 取出放至温热，倒扣脱模，撒上少许枸杞装饰，可淋少许冰糖水（提前融化），口感更清甜（血糖高者省略冰糖）。

小贴士：糯米浸泡时间要足够，蒸出来更软糯，易咀嚼；蒸制时水量不宜过多，否则糕体偏稀；寓意“甜甜蜜蜜、福旺财旺”，可作为立春加餐，健脾又补气。

立春养身，更要养心。这“三宝”，没有昂贵的食材，没有复杂的做法，皆是身边常见的家常美味，却藏着最朴素的养生智慧和最美好的新年期许。

今日立春，不妨和家人一起，吃上这三样吉祥食材，咬下春日生机，接住全年福气，愿我们在新的节气里，身体安康，财福双收，万事皆顺意，岁岁皆安康✨