立春养生第一菜！不是牛羊肉而是这“3白”，2月4日得给家人安排

各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗？想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦

眼瞅着日历就要翻到2月4号了，立春。

这一天在咱东方大国人的老黄历里，分量可是极重的。它不光是个节气，更像是一个信号弹，打今儿起，那个冻手冻脚的冬天算是要在名义上交接班了。老话说“立春吃三白，郎中不请来”，这话听着玄乎，其实全是老祖宗从泥土里刨出来的生存智慧。

咱们得明白现在的处境。

虽说叫“立春”，可千万别被这俩字给忽悠了，立马脱了棉袄换单衣。现在的天儿，叫“乍暖还寒”，地气是动了，但冷空气还在做的反扑。这时候人的身体最尴尬，这就好比一台机器，刚跑完高速（过年期间的大鱼大肉、熬夜嗨皮），突然要进修整期，脾胃是虚的，内火是旺的，外面的风还是硬的。

这时候你要是还不管不顾地胡吃海塞，或者直接上大补的红肉，身体准得罢工。这“三白”在这个节骨眼上出现，简直就是救场如救火。

先说这地里刨出来的第一白：萝卜。

别看它几毛钱一斤，满大街都是，真到了关键时刻，它比人参还管用。咱们刚过完年，肚子里装的不仅是油水，还有积食。这时候是不是觉得嗓子干、口气重、甚至有点便秘？这就对了，那是“内热”给憋的。

萝卜这玩意儿，妙就妙在那个“通”字。红烧也好，炖汤也罢，尤其是那种带点皮的白萝卜，切成滚刀块，跟香菇稍微一焖，或者就在肉汤里滚一滚。那一口咬下去，汁水四溢，那种特有的辛辣味早就化成了甘甜。它进到肚子里，是去扫除垃圾的，把沉积的浊气往下一顺，身子立马就觉得轻盈了。这也正好应了那句“冬吃萝卜夏吃姜”，趁着这点寒气，把身体里的火给泄一泄。

再聊聊这第二白：山药。

如果说萝卜是“泄”，那山药就是“守”。立春这时候，湿气开始抬头，脾胃要是弱一点的人，不仅没胃口，还容易拉肚子。山药这东西长得不像个好人，黑不溜秋毛毛糙糙，可削了皮那是真白净。

懂行的人买山药，专挑那种细长、满身锈斑的铁棍山药。别嫌它黏糊糊的恶心，那层黏液蛋白恰恰是护胃的黄金甲。切成片，甚至都不用太多调料，简单的清炒，或者跟木耳搭个伴，脆生生的口感里带着一股子泥土的清香。它不燥不烈，就那么温吞吞地把你的脾胃给安抚住了。你要是觉得近几日总是乏力，提不起精神，别急着喝咖啡，晚饭蒸一截山药蘸白糖，或者煮粥里放一点，吃下去那是真养人。

得说说这花菜。

这大概是蔬菜界里的“全能补丁”。现在的花菜，正是一年中口感最好的时候，不像夏天那么柴。它长得就像个缩小版的树，密密实实的，这结构天生就是锁住维生素的高手。

很多人不知道，这时候人容易感冒、牙龈肿痛，其实是身体在喊“缺维C”了。花菜里的维C含量，比咱们以为的那些水果都要高。弄点五花肉片爆个锅，把花菜掰成小朵扔进去，大火猛炒，得炒到花菜边缘微微焦黄，那叫“镬气”。这一盘端上来，双椒的辣味一激，既下饭又杀菌。关键是它好消化，在这个转换季节的时候，给身体补充能量又不给肠胃添堵，这就是高明。

说白了，为什么要强调“吃三白”？

这里面有个咱们东方大国人秘而不宣的五行逻辑。白色入肺，春季虽然主生发，但风邪最容易伤肺卫。这时候多吃点白色的食物，其实是在给呼吸系统加一层护盾。

咱们过日子，图的不是多么昂贵的山珍海味，而是顺应天时。既然大自然在立春前后把这几样东西送到了菜场最显眼的位置，那就是在提醒咱们：该换换口味，该调调身子了。

别等着身体出了毛病才想起来找医生，最好的养生馆就在你家楼下的菜市场，最好的药方就是那一粥一饭。趁着2月4号还没到，赶紧把这几样食材备上，给家里人做顿热乎饭，把这一年的健康底子，给他打结实了。

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