各位网友大家好,来看看上周的食谱,激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗?想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦
眼瞅着日历就要翻到2月4号了,立春。
这一天在咱东方大国人的老黄历里,分量可是极重的。它不光是个节气,更像是一个信号弹,打今儿起,那个冻手冻脚的冬天算是要在名义上交接班了。老话说“立春吃三白,郎中不请来”,这话听着玄乎,其实全是老祖宗从泥土里刨出来的生存智慧。
咱们得明白现在的处境。
虽说叫“立春”,可千万别被这俩字给忽悠了,立马脱了棉袄换单衣。现在的天儿,叫“乍暖还寒”,地气是动了,但冷空气还在做的反扑。这时候人的身体最尴尬,这就好比一台机器,刚跑完高速(过年期间的大鱼大肉、熬夜嗨皮),突然要进修整期,脾胃是虚的,内火是旺的,外面的风还是硬的。
这时候你要是还不管不顾地胡吃海塞,或者直接上大补的红肉,身体准得罢工。这“三白”在这个节骨眼上出现,简直就是救场如救火。
先说这地里刨出来的第一白:萝卜。
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别看它几毛钱一斤,满大街都是,真到了关键时刻,它比人参还管用。咱们刚过完年,肚子里装的不仅是油水,还有积食。这时候是不是觉得嗓子干、口气重、甚至有点便秘?这就对了,那是“内热”给憋的。
萝卜这玩意儿,妙就妙在那个“通”字。红烧也好,炖汤也罢,尤其是那种带点皮的白萝卜,切成滚刀块,跟香菇稍微一焖,或者就在肉汤里滚一滚。那一口咬下去,汁水四溢,那种特有的辛辣味早就化成了甘甜。它进到肚子里,是去扫除垃圾的,把沉积的浊气往下一顺,身子立马就觉得轻盈了。这也正好应了那句“冬吃萝卜夏吃姜”,趁着这点寒气,把身体里的火给泄一泄。
再聊聊这第二白:山药。
如果说萝卜是“泄”,那山药就是“守”。立春这时候,湿气开始抬头,脾胃要是弱一点的人,不仅没胃口,还容易拉肚子。山药这东西长得不像个好人,黑不溜秋毛毛糙糙,可削了皮那是真白净。
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懂行的人买山药,专挑那种细长、满身锈斑的铁棍山药。别嫌它黏糊糊的恶心,那层黏液蛋白恰恰是护胃的黄金甲。切成片,甚至都不用太多调料,简单的清炒,或者跟木耳搭个伴,脆生生的口感里带着一股子泥土的清香。它不燥不烈,就那么温吞吞地把你的脾胃给安抚住了。你要是觉得近几日总是乏力,提不起精神,别急着喝咖啡,晚饭蒸一截山药蘸白糖,或者煮粥里放一点,吃下去那是真养人。
得说说这花菜。
这大概是蔬菜界里的“全能补丁”。现在的花菜,正是一年中口感最好的时候,不像夏天那么柴。它长得就像个缩小版的树,密密实实的,这结构天生就是锁住维生素的高手。
很多人不知道,这时候人容易感冒、牙龈肿痛,其实是身体在喊“缺维C”了。花菜里的维C含量,比咱们以为的那些水果都要高。弄点五花肉片爆个锅,把花菜掰成小朵扔进去,大火猛炒,得炒到花菜边缘微微焦黄,那叫“镬气”。这一盘端上来,双椒的辣味一激,既下饭又杀菌。关键是它好消化,在这个转换季节的时候,给身体补充能量又不给肠胃添堵,这就是高明。
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说白了,为什么要强调“吃三白”?
这里面有个咱们东方大国人秘而不宣的五行逻辑。白色入肺,春季虽然主生发,但风邪最容易伤肺卫。这时候多吃点白色的食物,其实是在给呼吸系统加一层护盾。
咱们过日子,图的不是多么昂贵的山珍海味,而是顺应天时。既然大自然在立春前后把这几样东西送到了菜场最显眼的位置,那就是在提醒咱们:该换换口味,该调调身子了。
别等着身体出了毛病才想起来找医生,最好的养生馆就在你家楼下的菜市场,最好的药方就是那一粥一饭。趁着2月4号还没到,赶紧把这几样食材备上,给家里人做顿热乎饭,把这一年的健康底子,给他打结实了。
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