从“被动治病”到“主动养生”，食药物质“润物无声”——访中国保健协会副理事长兼秘书长张志强

本报记者 高娇娣 刘艳芳

随着全民健康意识的提升，“治未病”理念从传统中医典籍走入日常消费场景。国家卫生健康委公布的106种食药物质（截至2026年1月），凭借“食药两用、安全温和”的独特优势，正以茶饮、食养膳、保健食品以及普通食品等多元化形态融入生活。

“古今中外的应用实践和科学研究表明，食药物质对于慢病的发生发展有一定的抑制调控作用，尤为可贵的是，其作为安全无毒的食物可以长期食用，能在人的一生中发挥长期有效的慢病防控作用。”中国保健协会副理事长兼秘书长张志强研究员在接受本报记者采访时表示，食药物质底蕴深厚、群众基础广泛，其现代化开发与应用是推动中医药传承创新、提升国民健康水平的重要路径，面向“十五五”，要以科技创新为支撑，推动食药物质产业规模化、标准化发展，为健康中国建设提供物质支撑与产业保障。

“新中式养生”势如虹，千亿赛道风起云涌

红豆薏仁水、“一整根人参入瓶”、五红饮、酸枣仁水……“上工治未病”的中医理念通过一杯杯养生茶照进现实。如今，在消费端，食药物质产品的版图已从茶饮拓展至全品类，从茯苓桂花发糕、枸杞原浆面包等糕点，到当归牛肉、黄精烧青笋等药膳，再到便携茶包、即食膏方等预包装产品，席卷消费市场。

年轻群体的加入让这场养生热潮更具活力。《2024新健康消费生活趋势报告》显示，90后人群是“轻健康管理”的主力军。一项有1334名青年参与的调查显示，97.2%的受访者尝试过“轻养生”方法，食疗养生（59.8%）是尝试最多的方法。

张志强指出，食药物质兼具营养补给与食养调理的双重属性，其安全性经过了严格的科学评估，在正常膳食方式下，对人体安全无害。与药品相比，它无需医师指导即可作为日常膳食长期摄入；相较于普通食品，它根植于传统中医智慧，具有明确的养生指向性，能针对性地改善亚健康状态。这些特性共同奠定了食药物质坚实的消费基础。

“政策红利的持续释放是产业发展的关键支撑。”张志强介绍说，自1987年原卫生部首次发布食药物质名单以来，目录历经多次扩容。1996年，食药物质被允许用于保健食品，不仅丰富了国产保健食品的原料来源，有的食药物质还作为膳食补充剂原料出口至欧美国家，就此食药物质的应用范围不断拓宽。2017年发布的《国民营养计划（2017—2030年）》提出“大力发展传统食养服务”，把食药物质的开发利用作为防控慢病的重要措施，要求“推进传统食养产品的研发以及产业升级换代。将现代食品加工工业与传统食养产品、配方等相结合，推动产品、配方标准化，推进产业规模化，形成一批社会价值和经济价值较大的食养产品”。自此，以食药物质为主要原料的食养产品成为新的食品类别，而且特别强调了食养产品的慢病防控作用。国家卫生健康委近年来连续发布的《成人糖尿病食养指南》《成人高血压食养指南》《成人肥胖食养指南》等8项食养指南，针对慢病的发病机制提出了食药物质应用原则与方式，比较系统地将其纳入慢病防控的膳食指导中，标志着传统食养从“民间经验”走上了现代食品加工科学化、标准化的发展路径。

“在这一系列政策与科学指南的双重驱动下，食药物质产业规模实现了跨越式增长。”张志强说。数据显示，我国食药物质市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元，展现出强劲的发展韧性与市场活力。

资本则正以前所未有的热情涌入这一赛道。2026年开年，行业投融资动作频频：仙乐健康（A股）筹划发行H股，其2025年前三季度营收达32.9亿元，净利润2.6亿元，正通过全球化布局寻求新增长；活跃在抖音等平台上的西子健康紧随其后递表港交所，招股书显示其2024年营收近17亿元。此外，“喜纯”等滋补新品牌也通过社交电商模式获得资本青睐。这些数据表明，无论是成熟的供应链还是兴起的品牌端，都已成为资本角逐的高地。

张志强认为，从“被动治病”到“主动养生”，食药物质正转化为触手可及、“润物无声”的健康方案。“十五五”时期，在政策、资本的驱动下，这条健康赛道大有可为。

科技解锁食药力，标准护航产业兴

创新产品是连接科技创新与产业发展的桥梁，也是科技成果从纸上谈兵走上消费者餐桌的核心载体。张志强指出，产品功能定位不清楚、产品配方与加工工艺缺乏应用依据、包装缺乏市场吸引力、口味与营养难以平衡等问题影响食药物质开发利用与产业发展，“‘十五五’时期，一定要推动传统食养产品、配方加速向现代食品加工转型，推动产品标准化、规模化发展。”

“可以依据国家卫生健康委发布的系列食养指南开发食养产品。这些指南是以传统医学和现代医学、营养学为依据，发挥中西医优势，针对不同病不同证型人群、不同地区、不同季节特点，提出的食养方和食养指导以及食药同源物质选择与使用原则，对食养产品开发具有指导意义和参考价值。”张志强提出，“除了消费者日常饮用，食养产品还可作为医院的治疗膳食，纳入慢病人群和老年人群健康管理，以及作为健康预制菜或预制餐进行消费。”

“‘十五五’时期，加强相关标准的研究制定是推动食养产业科学化和规范化发展的关键。”张志强提出，在国家有关部门加强食养产品强制性食品安全标准制修订的同时，涉及食养产品质量的推荐性质量标准体系建设也至关重要，还应该发挥行业标准、团体标准的特殊作用。据他介绍，中国保健协会健康科技应用推广工作委员会正在研究起草《食养产品通用技术准则》，旨在建立食养产品及其原料、功能成分等的质量标准体系；同时，通过与中国农业科学院农产品加工研究所等科研及医疗机构合作，已搭建起我国食养产业发展的科技合作平台。

张志强认为，充分利用我国传统医学理论和实践经验，将食药物质应用于慢病防控，是我国特色的慢病防控措施，国家卫生健康委发布的各项慢病食养指南应该得到更加广泛的宣传和实际应用。面向“十五五”，国家相关部门应当研究出台有利于食养指南转化应用的有关监管政策，比如食养产品的标签健康声称、食品生产许可等的监管要求与标准。

“‘十五五’时期，加强食药物质开发利用，广泛应用于慢病防控，助力健康中国建设，还需要各界的共同努力。”张志强如是表示。

《中国食品报》（2026年02月03日01版）