便宜挂面别乱买，老板自己都不碰，选对技巧不踩坑

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挂面是日常饮食里的刚需品，煮制方便、吃法多样，早餐煮一碗配个鸡蛋，夜宵做个清汤面，应急时煮上一把都很合适，性价比也一直被大家认可。但逛超市选挂面时，总能发现价格差异明显，不少人会冲着低价入手，却忽略了部分低价挂面背后的质量问题，这类挂面就连超市老板自己都不会吃。今天就跟大家说清楚，有 4 种挂面再便宜也别买，同时分享几个实用的选购技巧，让大家选挂面时能避开坑，选到优质又放心的产品。

添加剂扎堆的挂面别贪便宜

选挂面的核心第一步就是看配料表，这也是超市老板选挂面的首要标准，配料表越简单，挂面的品质越有保障。优质的挂面配料表通常只有小麦粉、饮用水、食用盐这三种成分，无任何额外添加，这是判断挂面品质的基础依据。

而部分低价挂面的配料表上，除了基础原料，还列着一长串陌生的添加剂，比如焦亚硫酸钠、羧甲基纤维素钠、苯甲酸钠等，这些都属于非必要添加。焦亚硫酸钠用于漂白防腐，羧甲基纤维素钠是增稠剂，目的是让低价挂面卖相更好、耐煮不易断，苯甲酸钠则是为了延长存放时间。这类添加了大量杂料的挂面，原料本身的品质往往较差，多使用劣质小麦粉，长期食用还会给身体增加负担，再便宜也不值得入手。

保质期超标的挂面谨慎挑选

挂面属于干燥面制品，在密封保存的正常条件下，合格挂面的公认保质期为 6-12 个月，这一标准符合食品生产国标和实际的储存规律，也是挂面无额外添加防腐剂的正常存放时限。

市面上有些低价挂面，包装标注的保质期能达到18 个月甚至 24 个月，价格还比普通挂面低出不少，这类挂面一定要避开。纯小麦粉制作、无额外防腐剂的挂面，即便密封干燥保存，时间久了也会慢慢吸潮、流失本身的麦香风味，根本无法实现超长期存放。保质期异常长的挂面，大概率是添加了大量防腐剂，靠化学物质延长保存时间，这类挂面不仅口感发面，还流失了大部分营养，毫无食用价值。

过分白净的挂面别被卖相迷惑

天然小麦粉制作的挂面，因为保留了小麦本身的麸皮成分和天然色素，正常色泽为乳白色或微微发黄，面条纹理清晰，用手摸起来是干燥的面粉质感，不会有异常的光滑感，这是小麦粉的天然特质。

部分低价挂面看起来白得发亮，比普通挂面白净很多，这类挂面其实存在明显问题。挂面过分白净，要么是违规添加了增白剂，要知道过氧化苯甲酰早已被国标禁止用于小麦粉增白，要么是使用了经过过度加工的劣质精制粉，流失了小麦的膳食纤维、维生素等天然营养。还有些这类挂面煮出来口感特别滑，甚至滑到夹不住，这是因为添加了明胶、食用胶等增稠剂，目的就是用虚假的口感和卖相掩盖原料的劣质，吃起来只有胶质感，完全没有小麦的自然麦香。

价格离谱的挂面多留个心眼

挂面的售价由原料品质、制作工艺和包装成本共同决定，市面上普通的 500g 小麦挂面，公认的正常售价在 3-4 元左右，这个价格是原料和工艺的成本基础，即便遇到超市促销，价格也不会低得太离谱。

如果遇到1-2 元就能买到 500g 的挂面，价格低到让人难以置信，就一定要仔细检查。这类低价挂面基本都存在问题，要么是用陈化粮、发霉小麦磨成的劣质面粉制作，原料成本极低；要么是存在重量虚标的情况，包装标注 500g，实际称重只有 400g 甚至更少，靠缺斤短两压低售价；还有的是包装破损、密封不严，挂面已经吸潮、结块，甚至长出霉点，超市只是想低价清仓处理。这类挂面不仅吃着没营养，还存在食品安全隐患，即便价格再低也不能买。

实用选购技巧轻松挑出好挂面

掌握了不能买的挂面类型，再记住这几个超市老板都在用的选购技巧，就能轻松选到新鲜优质的挂面，步骤简单易操作，全程无复杂流程：

1、优先看配料表，严格选择配料只有小麦粉、饮用水、食用盐的挂面，无任何食品添加剂的为最佳，若配料表有其他额外添加剂，建议直接谨慎购买；

2、观察外观色泽，精准挑选呈乳白色或微黄、面条粗细均匀、无霉点、无结块的挂面，直接避开过分白净、表面发黏的产品；

3、核对保质期和生产日期，尽量选近期生产的挂面，确认保质期在 6-12 个月的正常范围，超过 12 个月的直接放弃；

4、检查包装和重量，确保挂面包装完好无破损、密封严实，包装上的净含量标注清晰规范，有条件的话可现场简单称重验证；

5、触摸感受手感，优质的干燥挂面摸起来清爽、不发黏，用手轻轻捏起来易断，若摸起来发潮、发软，说明已经吸潮变质，切勿购买。

挂面虽是日常小食，却直接关乎饮食健康，没必要为了省几块钱，购买品质差甚至存在安全隐患的低价挂面。记住以上 4 种不能买的挂面类型，再用这些简单的选购技巧，去超市选挂面时就能一眼分辨好坏，精准挑到优质的纯粮挂面，吃起来既放心又有自然的麦香口感，这才是真正的高性价比。