美团开始烤面包，烘焙店吓得要死

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美团的小象超市，在北京上线了一个新店铺，叫小象烘焙。

看到这个消息的时候，我正在啃手里那个35块钱、还没有我巴掌大的碱水面包。

那一瞬间，我手里的面包仿佛变成了《哈利波特》里的这比比多味豆，全是苦味；又像是《赛博朋克2077》里的BUG，直接穿模卡在了我的喉咙里。

这感觉太魔幻了。

就像是你在打王者荣耀，突然发现对面的辅助蔡文姬扔掉了加血棒，掏出了一把冒蓝火的加特林，开始在那突突突当射手打。

就像是甘道夫不念咒语了，反手掏出了AK47。

美团这是降维打击，这是不讲武德，这是直接把楼下那个还在揉面团的Tony老师的网线给拔了。

烘焙店的老板们现在估计不仅是吓得要死，可能已经在连夜背诵《莫生气》，试图用玄学对抗大厂的算法。

为什么？

因为那些靠“情怀”和“手作”收割我们钱包的烘焙刺客们，好日子可能真的要到头了。

因为大家都苦面包刺客久矣。

2

不知道从什么时候开始，面包店变得不像卖吃的，像卖奢侈品的。

你推门进去，那个昏暗的高级灯光打在面包上，仿佛那是灭霸手套上的无限宝石。

柜台里摆着几个长得像艺术品一样的面团子，标签上写着的全是咒语：“全麦”、“低糖”、“鲁邦种”、“液种”、“匠心手作”。

随便夹两个，一结账，好家伙，七八十。

那一刻，我的血压比我的血糖升得还快。

我都不敢大声呼吸，生怕把人家面包上的糖粉给吹掉了，那都是振金粉啊。

我那一刻都在怀疑，这面包是不是瓦坎达特产的？是不是吃了能直接飞升？

但美团小象这种巨头进场，逻辑完全变了。

他是做前置仓的，他是搞数据的，他是玩无限火力的。

他根本不在乎什么“匠心”，什么“手作的温度”，什么“面包的灵魂”。

他在乎的是效率，是标准，是日清，是T0级别的输出。

这套逻辑用到面包上是什么概念？

这就是高达里的生产线，这就是红警里的兵营。

它不需要昂贵的临街旺铺，不需要装修得像网红打卡点，也不需要请个帅哥美女店员在那冲你微笑，试图用美色掩盖价格的罪恶。

它只需要在仓库里，用工业化的流水线，把面粉变成面包，然后塞进骑手的箱子，30分钟送到你手里。

这一拳打过来，传统烘焙店怎么接？

你跟他讲情怀，他跟你讲大数据。

你跟他讲口感，他跟你讲半小时闪现送达。

你跟他讲成本，他跟你讲我就当引流品卖，不赚钱交个朋友行不行？

这就像是你还在苦练独孤九剑，人家已经开着歼星舰骑在你脸上了。

大人，时代变了。

3

现在，这帮互联网巨头现在不光是要碾压刺客，他们还要杀人诛心。

他们现在的核心打法就两个字：信任。

或者说，开全图视野。

大家为什么不敢点外卖？为什么觉得外卖脏？

因为那是幽灵厨房，那是迷雾模式。

你不知道那碗饭是在五星级酒店做的，还是在隔壁厕所旁边的黑作坊里，由一个抠脚大汉用微波炉叮出来的。

但你看京东的七鲜小厨是怎么干的？

人家直接搞了个后厨24小时直播。

这太狠了。

这哪里是做饭，这分明是餐饮界的《楚门的世界》，是厨房版的《老大哥在看着你》。

厨师挠个痒痒、挖个鼻孔都得先看看摄像头答不答应，稍有不慎就是社死现场。

这种把底裤脱下来给你看的透明度，对于那些藏着掖着的劣质外卖店来说，就是二向箔打击。

还有那个小象超市实体店，墙上挂个电子屏，实时滚动农残检测数据。

买个香蕉它还要教你香蕉的段位怎么看熟度。

买个水果它还能给你免费洗、免费切、甚至免费剥皮。

这是什么服务？

这是把消费者当成了生活不能自理的巨婴在宠啊，这是蝙蝠侠身边的阿福，这是钢铁侠身边的贾维斯。

这服务甚至让你产生了一种错觉：我不是来买菜的，我是来登基的。

再看看福州的朴朴厨房。

一份皮蛋瘦肉粥，券后不到4块钱。 一杯美式咖啡，4.9元。

这个价格，星巴克看了流泪，瑞幸看了沉默，沙县小吃看了都得连夜召开紧急会议，研究一下是不是地球引力出问题了。

这帮巨头现在想干什么？

他们不是想赚你那一口饭钱，他们是想包养你的生活。

从买菜（生鲜），到备菜（净菜），再到做饭（餐饮），最后到饭后甜点（烘焙、咖啡），他们全包了。

他们恨不得把饭嚼碎了喂到你嘴里，好让你腾出双手继续去搬砖，继续去给老板做PPT，继续去峡谷送人头。

这是一种什么精神？

这是赛博保姆的精神，这是人工智能想要接管人类胃袋的野心。

4

所以，作为消费者，作为在这个消费降级时代瑟瑟发抖的牛马，我们应该怎么看？

当然是搬个小板凳，看他们卷啊！

Let them fight！

只要美团、京东、淘宝闪购这些巨头还在打架，只要他们还在比谁的面包更便宜，谁的后厨更干净，谁的配送更快，那就是我们的好日子。

别去同情那些被卷死的烘焙刺客和幽灵外卖。

在这个不仅要吃饱，还要吃得安心，最好还别花太多钱的时代。

谁能保护我们的钱包，谁能保护我们的肠胃，谁就是神。

哪怕他是邪神，那也是能掉落SSR装备的邪神。

至于美团会不会烤面包？

管他呢，只要他敢卖9块9的吐司，我就敢当他是米其林三星。

这才是，对得起我们钱包的态度。