甜瓜成熟之后发苦是什么原因？

甜瓜在我国大部分区域都有种植，且产量都较高，但是有时候有不少朋友会发现，种植出来的甜瓜会有一股发苦的味道，不仅影响口感，还影响消费者的购买体验，这究竟是因为什么呢？种植过程中出现哪些问题才会导致出现苦味呢？下面跟着南繁综合创新服务平台一起来了解一下。

一、浇水不当

甜瓜在幼苗生长期需水量不大，这个阶段可以不用大量浇水，但是在开花期及坐果期这两个阶段，甜瓜的需水量较大，要及时浇水。直至果实成熟发育之后，在采收的前几天，就应该停止浇水，这样长出来的瓜含糖量才高，味道才香甜。

二、光照不足

甜瓜在生长过程中，通常每天都需要10-12小时的光照，才能正常发育，后续长出来的甜瓜含糖量才更高。但如果在生长过程中每天的光照都不足8小时，那么甜瓜的生长肯定会受到影响，不论是茎叶还是瓜型等，都会受到影响。

三、高温干旱

夏季需要高温干旱的天气，若是浇水不及时，会影响根系的吸收情况，后续长出来的甜瓜也会有发苦的情况。但如果浇水过多，土壤湿度过高，影响根系的吸收能力，也会导致甜瓜生长缓慢，甜瓜里也会累积更多的苦味素，形成苦味瓜。

四、昼夜温差小

昼夜温差小也会影响甜瓜内的甜度。白天日间温度较大，甜瓜能更好的进行光合作用，利于甜瓜后续生长，而夜间温度较低，甜瓜呼吸作用变慢消耗的养分也较少，有利于糖分的积累。因此遇上连续阴天的时候，甜瓜吸收的水分和养分变少，生长速度也变慢，就会在瓜内积累更多的苦味素。

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