9.9元咖啡时代终结，库迪1.8万家店集体涨价，瑞幸幸运咖全跟了

2月1日零点一过，库迪咖啡那个持续了快三年的「全场9.9元不限量」活动，正式宣告结束。这事儿库迪官方都承认了，说是“部分产品延续特价9.9元不限量”，言下之意是我没涨价，只是涨了一部分。

但实质上，大家都知道，9.9元咖啡时代终结了。

三年的咖啡价格战

咱先把时间线捋一捋。

2023年2月，库迪横空出世，直接打出9块9全场畅饮的旗号，当时那叫一个狠，5月份还更狠，直接降到8块8。这一招把整个咖啡市场搅得天翻地覆，瑞幸、幸运咖这些品牌全得跟着卷。

一杯咖啡9块9，普通人谁还去星巴克喝30块的？两年时间，库迪靠这招全球开了1.8万家店，排到咖啡连锁第三位，这速度可了不得。

这场价格战持续了三年后，2026年1月31日晚上24点，这场价格战的发起者感觉要换战略了。2月1日一早，北京朝阳合生汇那家库迪店，特价区就剩三款产品了：金奖深烘美式、生椰拿铁、流云茉莉轻乳茶。其他的呢？11块9到16块9不等，涨幅最高的直接翻了快一倍。

再看看其他家。瑞幸早在2024年就开始收缩优惠力度了，9块9的活动覆盖范围越来越小，热门产品基本都涨到12块9、13块9。幸运咖也不玩了，去年把热奶咖从9块涨到10块。奈雪的茶更狠，早餐套餐直接从9块9涨到15块9。卡旺卡奶茶也跟着涨了1到2块。

你看，这一圈下来，整个行业都在涨价，库迪只是最后一个官宣的。

为什么价格战打不动了

严格说，不是打不动了，而是没必要继续打了。

9块9的价格战打了三年，把市场打透了，该抢的客户都抢到手了。但问题是，这价格根本不赚钱，甚至还在赔钱。你想啊，一杯咖啡的成本包括咖啡豆、牛奶、糖浆、杯子、人工、房租、水电，这些加起来怎么也得七八块。9块9卖，每杯只赚一两块，还得指望走量。但走量也有极限啊，一个人一天能喝几杯咖啡？两杯顶天了。这时候再不涨价，就只能等着关门。

所以库迪这次调价，表面上看是“结束全场9.9元不限量”，实际上是整个咖啡行业从“低价内卷”向“价值竞争”转型的信号，这也是“品牌从跑马圈地向精细化盈利阶段过渡的必然选择”。

翻译成人话就是：该赚钱了，不能再这么赔本赚吆喝了。

消费者能接受么？

有人可能会说，涨就涨呗，咖啡本来就不该这么便宜。

话是这么说没错，但问题是，这三年9块9的价格战，已经把消费者的预期给拉低了。你让习惯了9块9的人，突然掏15块买同一杯咖啡，心理落差得多大？

更进一步说，为啥大家对这次涨价反应这么大？因为9块9这个价格，已经不是简单的一杯咖啡了，它代表的是一种“咖啡自由”。

以前你可能觉得，喝咖啡是小资行为，是消费升级的象征。但9块9出来之后，咖啡就变成了日常饮料，跟奶茶一个级别。早上起来困了，随手买一杯，不用心疼。现在涨到12块9、15块9，这种“随手买”的心态就没了，你得掂量掂量，今天有没有必要喝这杯咖啡。

这里头还有个更深层的问题：原材料成本到底涨了多少？咖啡豆、牛奶这些东西，这三年确实有涨价，但涨幅真的能支撑咖啡从9块9涨到15块9吗？我看未必。

更大的可能是，这三年的价格战把市场打透了，各家品牌觉得差不多了，该收割了。你看库迪，两年开了1.8万家店，这速度可不是靠精细化运营实现的，就是靠烧钱补贴。现在钱烧得差不多了，投资人也不愿意再往里砸了，那就只能涨价回血。

所以这事儿的本质是什么？是资本的游戏。

前期靠低价抢市场，把竞争对手挤走，把消费者习惯培养起来。等到市场份额稳定了，消费者也离不开了，再慢慢涨价。这套路在互联网行业早就玩烂了，外卖、打车、共享单车，哪个不是这么干的，现在咖啡行业也学会了，仅此而已。

从长远来看，这次涨价潮对咖啡行业来说，未必是坏事。9块9的价格战确实把市场做大了，让更多人开始喝咖啡。但长期低价竞争，会导致品质下降、服务缩水，最后受伤的还是消费者。涨价之后，如果品牌能把钱花在提升品质、改善服务上，那对整个行业是好事。

但问题是，他们会这么做吗？还是说，涨价只是为了赚更多的钱？这个咱就不知道了。

咖啡行业从“低价内卷”向“价值竞争”转型，核心还是要看，后续的价值，到底怎么体现。

各位大佬觉得呢？