厨师亲荐！这5家餐厅连锁店的菲力牛排让你欲罢不能

说到牛排馆的最爱，煎得恰到好处的菲力牛排通常名列前茅。

以其黄油般的嫩滑和温和的牛肉风味而闻名，这种优质的切割是牛排爱好者的终极享受。完美的菲力是一顿奢华的餐点，价格不菲，因此为了避免失望，别花钱买到平庸的牛排，以下是根据Rena Awada的建议，健康健身餐的老板、主厨、食品博主和内容创作者，您需要注意的事项。

切割：切割本身应该能说明它的好坏。理想情况下，来自嫩肉心的修整得当的中心切割菲力，具有细腻的纹理和轻微的脂肪大理石花纹。如果太瘦，就会显得乏味。太肥的话，就不再是菲力了。如果它是美国农业部优质牛肉或草饲的，且有黄油般的口感，那你就成功了一半。

煎制：魔法发生在外表上。因此，煎制应该是完美的，甚至接近完美。你想要的是金黄色、焦糖化的外皮，切开时会微微发出脆响。适当的煎制能锁住肉汁，形成那种浓郁、鲜美的风味，而瘦菲力本身是缺乏的。

黄油：黄油是你最好的朋友。如果你能掌握好用量。当谈到菲力牛排时，涂抹黄油不是为了增加丰富感，而是为了增添层次的味道。它应该能让肉散发出香气。

调味：调味应该简单。只需要盐和现磨胡椒。就是这样。为了找出哪些连锁餐厅的菲力最好，厨师瑞娜帮我们缩小了选择范围，推荐了五家餐厅。继续阅读。

鲁斯·克里斯牛排屋

鲁思·克里斯牛排餐厅因其无可挑剔的服务、高品质的牛排和烹饪方法而总是名列最佳牛排餐厅榜单的前列。“鲁思·克里斯知道如何让菲力牛排美味无比，因为他们在1800°F的烤炉中煎制，并用热腾腾的黄油上桌，”厨师瑞娜说。“这样就能形成标志性的外壳，而不会让中心变干。口感简直不可思议——嫩滑、奶油味十足，几乎是奶油般的。”她补充道：“这是经典牛排餐厅的奢华享受，做得非常到位。你为这种精准付费，但每一口都能尝到它的美味。”

莫顿牛排餐厅

莫顿牛排餐厅是另一家高档餐饮连锁店，菲力牛排做得很好。“莫顿的菲力牛排优雅，烹饪得恰到好处，但却显得有些低调，”厨师瑞娜说。“他们不会把牛排淹没在黄油中，而是让肉的自然风味成为主角。”她解释道：“外层煎得色泽深且风味十足，当你切开时，内部恰到好处地泛着粉红色。这是你在全国连锁店中能找到的最稳定的菲力牛排之一。”

弗莱明高级牛排餐厅&酒吧

弗莱明高级牛排餐厅&酒吧完美地结合了质量、氛围和服务。“他们的调味简单，烹饪准确，最后加一点黄油，既能提升口感，又不会掩盖原味，”厨师瑞娜说。“他们的独特之处在于与他们丰富的酒单搭配得如此出色，”她解释道。“一块中等生的菲力牛排搭配他们的任何一款赤霞珠，在连锁餐厅中，真的是接近完美的和谐。”

资本牛排馆

资本牛排馆是一家高档连锁餐厅，提供顶级牛肉、令人印象深刻的葡萄酒选择、既奢华又舒适的氛围，以及这里的服务体验将用餐体验提升为难忘的事件。根据厨师瑞娜的说法，这里是享用优质菲力牛排的首要选择。“外皮有轻微的胡椒味，内部则轻松融化，”她说。“他们的松露调味的菲力牛排配香醋黄油是一个亮点。”厨师瑞娜解释道，“它的味道丰富、咸香，且足够大胆但又不失传统。你能感受到他们对平衡和克制的理解，真是太棒了。”

澳洲牛排屋

对于一个更随意且实惠的选择，澳洲牛排屋与高档餐厅的选择一样出色，但更省钱。“澳洲牛排屋掌握了以合理的价格制作出美味、易于接受的菲力牛排的艺术，”厨师瑞娜说。“它的调味很大胆，煎得色泽诱人，热乎乎、汁多味美。老实说，它并不是世界上最嫩的菲力牛排，但对于一个休闲的夜晚，它带来了舒适和美味，毫不做作。”她补充道，“在这里，你绝对不会吃到糟糕的菲力牛排。”