上海
快春节了，妹妹在家吵着要跟我去菜市场买干果零食。我也不知道该怎么买，就带着妹妹到周大妈家来请教。
之前说过周大妈年轻时是在菜市场工作的，里面的门道知道不少。她告诉我有5种干果，白给也不能要。我就借花献福，也给大家分享一下。
1. 糖精瓜子
她拿过一个果盘，说起瓜子。那种炒得特别甜特别亮的糖精瓜子，你千万别被忽悠了去买了。
大多数老板为了成本和口感，会用糖精钠和甜蜜素去炒，吃起来很甜很好吃。但是吃的时间长了，瓜子里的糖精钠甜蜜素这2种添加剂，可能导致身体抵抗力变差，甚至影响到肝脏。
好的瓜子分辨起来很简单，皮上有明显的白条纹，瓜子壳子上面凹凸分明，不会特别滑，放到嘴里咬起来有股清香的瓜子味，而且吃下去油而不腻。
瓜子最好选原味的瓜子太甜的，很可能是加了那些对身体没好处的化学成分。
2. 发霉花生
周大妈又抓了一把花生递给我们。潮湿的花生很容易长黄曲霉菌，吃了这东西，肝脏都要受罪。
有些黑心老板拿发霉的花生硬塞进市场，还会撒奶精、去麻粉什么的去掩盖发霉花生发出的哈喇味。
花生其实闻一闻味道就知道了，如果闻着酸酸哈喇，肯定是不新鲜的，别犹豫，坚决放弃。
3. 陈年或发霉的杏仁
她又拿起一个杏仁告诉我们，杏仁就算看着新鲜但是如果颗粒已经干瘪了、颜色也很黯淡，那也是陈年货，不建议买。
如果是发霉的杏仁，皮上会看起来有白斑，卖相差还带风险，这种坚果早扔早好。
新鲜杏仁的标准是看起来颜色浅、摸上去颗粒饱满、吃起来口感清爽，买的时候可以拿在手上掂掂，感觉结实的才靠谱。
4. 漂白核桃
周大妈告诉我们，核桃壳发黑或发黄是核桃正常的自然颜色，但部分老板会用工业双氧水或者氨水漂白核桃壳子，让它看起来更白更亮，这样卖相好可以卖得快点。
可是这类漂白剂残留有可能引起呼吸道问题，吃得多了免疫力还会下降。有些人还会买回去用核桃壳煮东西就更容易出问题了。
如果想用核桃壳的话买核桃的时候，选壳色黄褐自然、没有光泽感的会更安全。
5. 漂白开心果
周大妈指着果盘里的开心果告诉我们，开心果外面壳的颜色正常是米黄色的，她剥开壳指着果仁说：果仁是绿色上面还带点暗红色的果皮。
市场上卖的有些开心果的壳特别白的，果仁颜色也褪色的，可能是经过漂白处理过的。吃多了这种漂白过的开心果会对口腔黏膜有害。
春节买干果的时候，可别只图便宜或者好看，健康才是最重要的。你还碰到过什么特别不能买的干果？可以留言告诉我。
转载自《荷风微微雨》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
