藏在甜爱路的本帮味 | 虹口甄选

不如见一面：藏在虹口街巷的本帮味小馆

用新鲜食材，传递家常温暖

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虹口的街巷总藏着让人安心的烟火气——清晨赶班的打工人寻一碗热面，傍晚散步的老克勒觅一口家常，而在甜爱路的这家店就像街坊邻居家的小馆，用最地道的上海本帮味，把日子的暖融进每一口食物里。

不如见一面

地址：虹口区甜爱路129号

现包现调的馄饨，是家的味道

现包现调的馄饨，是家的味道

要说店里的人气选手，现包馄饨绝对排得上号。每天一早，师傅们就围坐在操作台旁，揉面、擀皮、调馅，动作麻利又细致。

不同于速冻馄饨的寡淡，这里的馄饨馅都是当天现调，鲜肉馅里藏着葱姜的提鲜，荠菜馅裹着田野的清爽，每一颗馄饨都塞得满满当当。

等一碗馄饨上桌，汤头清亮，撒上少许葱花，咬一口下去，皮薄馅足的惊喜瞬间填满口腔——鲜肉馅的汁水在齿间迸发，荠菜馅的鲜香带着脆嫩，连汤都要喝到见底。

当日现炒的咸肉菜饭，香透整条街

当日现炒的咸肉菜饭，香透整条街

上海人对咸肉菜饭的执念，能够在这里得到满足。店长说：“我们家菜饭，每天只做当天的量，绝不过夜。”

大米要选颗粒饱满的新米，咸肉是特意挑的肥瘦相间款，青菜得是当天采购的嫩芯，连炒饭的火候都有讲究。先把咸肉煸出油脂香，再下青菜翻炒至碧绿，最后拌入米饭焖煮，开盖的瞬间，猪油香混着咸肉的鲜、青菜的嫩，能飘出半条街。

盛一碗菜饭，米粒颗颗分明，裹着淡淡的油光，咸肉的咸香不重不淡，刚好衬出米饭的甜，青菜保持着脆嫩的口感，一口下去，满是老上海弄堂里的家常味。很多附近的居民，总爱下班来打包一份，回家配个小菜，就是一顿舒服的晚餐。

现杀现炖的花雕鸡，鲜到跺脚要预约

现杀现炖的花雕鸡，鲜到跺脚要预约

要是问店里的镇店招牌，那一定是这道需要提前3-4小时预约的花雕鸡。店长说：“做花雕鸡急不得，得用苏北草鸡，现杀现炖，还要用花雕酒慢慢煨，这样才能把酒香和肉香炖进骨子里。”苏北草鸡的肉质紧实不柴，焯水后加入花雕酒、姜片、葱段，小火慢炖3个多小时，直到汤色澄亮。

等鸡端上桌，花雕的醇香先钻进鼻腔，夹起一块鸡肉，嫩滑得能轻轻撕开，汁水顺着筷子往下滴，放进嘴里，鸡肉的鲜混着淡淡的花雕香，不冲不烈，只有满满的醇厚，连骨头缝里都透着香。很多食客特意提前预约，就为了这一口鲜。

在虹口区，不如见一面没有网红店的热闹，却凭着一口口新鲜、地道的本帮味，成了街坊邻里常来的“第二食堂”。店长金妙龙总说：“希望大家来这里，就像和老朋友见面，吃口热乎的，聊聊天，舒服就好。”

如果你也爱本帮菜的家常味，不妨来这里点一碗现炒浇头面，或是预约一份花雕鸡，说不定就会爱上这份藏在街巷里的踏实与鲜醇。

虹口甄选x不如见一面

微信号：135editor

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发放时间：2月1日10:00

编辑：吴庆瑶

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上观号作者：上海虹口