养胃“高手”被发现！不是小米，敞开吃，修复胃黏膜，胃病不见了

从中医角度来说，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，能健脾益气、养胃和中，对于脾胃虚弱引起的腹胀、腹泻、食欲不振等问题，都有温和的调理作用。相比小米的单一养胃属性，山药营养更全面，口感软糯易吸收，不管是老人、小孩，还是肠胃敏感、有胃溃疡、胃炎的人群，都能放心食用。下面就分享4款家常山药养胃食谱，做法简单、步骤简短，日常换着吃，轻松养护肠胃。

蓝莓山药泥：软糯养胃，老少皆宜

食材：铁棍山药300克、蓝莓酱20克、纯牛奶10毫升、白糖少许

步骤：

1. 山药洗净去皮，切小段，上锅蒸15分钟至软烂；

2. 蒸好的山药放入碗中，加牛奶、白糖，用勺子压成细腻泥状；

3. 将山药泥整理成造型，淋上蓝莓酱即可。

这款山药泥口感绵密无渣，无需咀嚼就能消化，黏液蛋白完整保留，能快速在胃部形成保护膜，特别适合胃黏膜受损、消化能力弱的人群，老人和小孩吃也毫无压力。

糖醋山药：酸甜开胃，促消化护胃

食材：山药200克、白糖15克、陈醋10毫升、淀粉少许、清水适量

步骤：

1. 山药去皮切滚刀块，清水冲洗去黏液，焯水1分钟捞出；

2. 碗中加白糖、陈醋、淀粉、清水，调成糖醋汁；

3. 锅中放少许油，倒入山药翻炒片刻，淋入糖醋汁，翻炒至汤汁浓稠裹满山药即可。

酸甜的口感能刺激胃液分泌，提升食欲，山药经过轻炒后依旧软糯，不会加重肠胃消化负担，既保留了养胃营养，又能改善脾胃虚弱导致的食欲不振，适合日常佐餐。

山药牛肉：温补健脾，益气养胃

食材：山药200克、牛里脊150克、姜片3片、盐少许、生抽半勺

步骤：

1. 牛肉切薄片，加少许生抽腌制10分钟；山药去皮切滚刀块；

2. 锅中放少许油，爆香姜片，放入牛肉翻炒至变色；

3. 加入山药块，加适量清水，小火煮10分钟，加盐调味即可。

牛肉温补益气，搭配山药健脾养胃，二者结合能双重滋养脾胃，适合脾胃虚寒、胃寒胃痛的人群，清淡的烹饪方式最大程度保留食材营养，汤鲜肉嫩，肠胃吸收无压力。

山药红枣饼：香甜养胃，健脾养血

食材：山药200克、红枣5颗、面粉30克、白糖少许

步骤：

1. 山药去皮蒸熟压泥，红枣去核切碎；

2. 山药泥中加红枣碎、白糖、面粉，揉成光滑面团；

3. 面团分成小剂子，压成小饼，平底锅刷薄油，小火煎至两面微黄即可。

红枣养血健脾，与山药搭配，养胃的同时还能补充气血，小饼口感香甜软糯，作为早餐或加餐都合适，能温和调理脾胃，缓解脾胃虚弱带来的乏力、腹胀问题。

食用山药养胃，也有几个小细节需要注意：山药去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤引发瘙痒；山药虽好，但淀粉含量较高，每次食用量控制在200-300克即可，过量食用可能引起腹胀；另外，养胃是长期过程，除了吃山药，还要保持规律饮食、少吃辛辣生冷食物、避免熬夜，才能让胃黏膜慢慢修复，远离胃病困扰。

山药作为温和的养胃食材，没有刺激性，适配各类肠胃问题，做法多样又简单，日常多吃一些，搭配健康的生活习惯，就能慢慢养护好肠胃，让胃部恢复健康状态。