吃辣椒，到底是降低血压，还是升高血压？北大这项研究给出了真相

吴小姐是个正宗的川妹子，可以说是无辣不欢。

然而，自从去年被确诊为高血压后，吴小姐就很少再吃上自己心心念念的那口辣椒，因为有人告诉她，吃辣椒会让血压升高。

在一般人的认知里，每次吃完辣椒，身体经过刺激都会发热，还会有心跳加快的情况，这是由于血压升高导致的，吴小姐这么一想，听起来也没错，所以只能忍痛割爱。

然而，本身就生活在川渝地区，不吃辣椒也给吴小姐带来了很多不便，每次备注不要辣椒的时候还会受到身边人嘲笑的眼神。

而这件事也被吴小姐的同事知道了，她告诉吴小姐，吃辣椒是可以帮助降血压的。

这下轮到吴小姐摸不着头脑了，吃辣椒到底能帮助降血压，还是升高血压？

别急，北大的这项研究早就给出了答案，今天带您好好探究一下。

北大最新研究，女性需要注意

就在最近，北京大学的卫生院进行了一项调查研究，这项研究中共抽取了5.4万名年龄在30-79岁之间的成年人，其中男女各半，还有44％的高血压患者。

在统一校正了这些受试者的生活方式，体重指数，并排除了基础病，打鼾等其他干扰性因素后，正式开启了实验。

这些受试者中的12.3％被要求每周必须吃一次辛辣食物，其余人则正常生活。

而经过为期一个月的实验观察后，研究人员发现了一件神奇的现象。

在这群受试者中，每周吃辣的女性高血压风险降低了10％-12％。而这群吃辣的女性，随着每周吃辣次数越多，舒张压和收缩压下降的也越快，越明显。

这里引入一个概念，就是舒张压和收缩压。

收缩压就是心脏收缩时，血液对血管壁所施加的最大压力数值，一般就是血压测量中前面的那个数值，而舒张压则是后面的数值，指的是最小压力。

如果舒张压和收缩压数值减小，那就意味着血压降了下来，心脏的负担也会随之减弱。

但是这种神奇的现象仅仅只发生在了女性受试者身上，在其他男性身上，并没有明显的血压和吃辣次数相关的表现。

值得一提的是，在这些女性受试者中，喝酒的那部分即使吃辣次数远远高于不喝酒群体，但她们的高血压风险降低数值却更低，只有2％。

足以说明，就算吃辣能给降高血压带来好处，但如果喝酒的话，也还是会把这种正面效果给抵消掉。

所以高血压人群，吃辣并不会引起血压升高，对于女性来说反而是一件好事，但喝酒却是实实在在的会使血压上升的。

当我们的身体摄入大量酒精时，酒精就会影响我们的神经系统调节，减少迷走神经的活性，从而让血管收缩，导致血管变窄。

与此同时，肝脏会将酒精代谢成乙醚，这种物质会促使血液中的肾上腺素分泌增加，引起心率加快，增加心脏的工作负荷。这样下来，就会导致血压升高。

并且，由于酒精会对心脏和血液产生毒性作用，使血管内皮细胞受到损伤，并促进动脉硬化，此间的液体摄入还会增加血管内的液体容量，增加对血管壁的压力。

所以，如果患有高血压的话，还是要把酒戒了为好。

那为什么吃辣椒能够帮助女性降低血压呢？研究人员给出的解释是这样的。

辣椒中主要产生辛辣味道的辣椒素是导致血压下降的关键。

辣椒素可以刺激血管内皮细胞产生一氧化氮，这是一种具有血管扩张作用的信号分子，这样血管一放松，我们的血压自然而然也就降下来了。

而高血压的一大原因之一就是炎症反应，辣椒素正具有抗炎作用，有利于改善血管健康，帮助降低血压。

并且，辣椒素还具有抗氧化作用，可以对抗自由基的损害，来减少血管内膜的氧化破坏，可以很好的保护血管功能。

所以高血压患者，再想吃辣椒，就不需要有任何心理负担了，吃辣椒是没问题的。

如何健康吃辣

虽然辣椒对我们的身体有好处，但也不代表所有人都可以肆无忌惮的吃辣椒。

众所周知，辣不是味觉，而是一种稍带灼烧感的刺痛，而这种刺痛，就会对我们的身体造成影响。

就比如有胃溃疡或者其他肠胃疾病的人群就不适合吃辣椒。

辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃部出现灼烧感，进而促进胃酸分泌，这些过多的胃酸会导致有胃病的人出现肠胃不适，疼痛，甚至引起胃食管反流症，还会加重原本就有的胃肠道炎症。

因此，无论是不是有胃病，吃辣之前最好都先吃点东西垫一垫，不要空腹吃辣，让辣椒素直接接触到肠胃。

吃辣的时候也可以准备一瓶牛奶。辣椒素是不溶于水的，所以喝水并不能解辣。

但牛奶中的脂肪和蛋白质却可以和辣椒素结合，缓解其对口腔和食道的刺激。

并且，牛奶可以起到冷却口腔的作用，减弱辣椒素对热感受受体的刺激，其中的酸性物质还可以中和辣椒素，极大程度上缓解辣椒的刺激感。

平时也要少吃干辣椒，干辣椒中含有更多的辣味物质，对于消化系统敏感或者存在炎症的人来说只会加重症状。

在制作过程中，辣椒素很可能会成为空气中的刺激物，接触到眼部，就会导致眼部充血，痒或者流泪，对于红眼病或者角膜炎患者来说，干辣椒只会加重这种症状。

另外，痔疮患者也不适宜吃辣，尤其是干辣椒。

平时就算吃辣椒，也不要吃太多，一次的食用量控制在100g左右是最好的，如果是干辣椒，那么最好不要超过10g.

结语

辣椒可以开胃，对我们的身体健康也有一定的好处。

不过凡事都要有度，吃太多辣椒，也会对我们的身体产生危害。

我们一定要注意控制食用量，不要喜剧变悲剧。