以案为鉴 | 熬着猪油睡着了？一个动作厨房差点没了！

以案为鉴

用火不离人，离人必关火

腊月厨房年味正浓

熬猪油是不少家庭的“年味必备”

但这位事发老人在熬制时想着“就眯一会儿”

错估了睡觉时间

一觉睡过头导致油锅起火

情急之下用水扑救！

今天

"以案为鉴"专栏 为你

揭露这个藏在腊月厨房里最危险的陷阱！

2025年1月14日，南充阆中市保宁街道一处民宅突发火情。阆中大队接警后迅速赶赴现场，经调查发现，起火原因竟是一位老人在家熬制猪油时，中途回房休息忘记关火。更令人揪心的是，油锅起火后，老人情急之下采取了用水扑救的危险方式，导致火势瞬间扩大，所幸消防员及时赶到，未造成人员伤亡。

（现场图片）

为什么不能往油锅里浇水？

01

水的沸点远低于油温

油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。

02

油水不相溶，水沉底后汽化

水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。

03

油滴扩散引发爆燃

喷溅的油滴与空气混合后形成可燃性气溶胶，遇明火可能引发爆燃(类似粉尘爆炸的原理)，火势瞬间蔓延。

油锅起火怎么灭？

01

盖锅盖

用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭，但是千万不要立即拿开锅盖。

02

盖湿抹布

用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，注意覆盖时不能留下空隙。

03

放青菜

可以将干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘缓缓倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。

04

用灭火毯

把灭火毯盖上油锅后，没两秒，油锅上的火就灭了。灭火毯实际上是一个小包装的防火袋，它最大的作用是阻燃，还可以反复使用。

厨房火灾并非偶然

往往源于几个高频风险点

我们应从源头上杜绝火灾隐患

守护自己与他人的生命财产安全

预防厨房火灾还应注意什么

请查收以下安全知识

定期检查

每月检查三个重点：抽油烟机油垢（易燃）、灶台周边一米内易燃杂物、燃气软管与电器线路。

更新设备

炖煮熬炸易忘关火？建议用定时自动断电的电磁炉、电压力锅等。明火灶可加装定时熄火保护器，超时自动断气。

安装警报

厨房油烟大，应装感温火灾报警器（非感烟型），遇高温自动警报。装在顶部，每月测试。可加装燃气泄漏报警器，双重预警。

形成习惯坚守“用火不离人，离人必关火”。烹饪前清空灶台，备好锅盖、灭火毯。常与家人，特别是老人和孩子分享安全知识，让安全成为本能。

来源：阆中大队