河北最“脏”的5种传统小吃，本地人都不吃，你吃过几种？

提起河北，很多人第一反应是那是北京的“护城河”或者是重要的交通枢纽。

但在资深吃货眼里，河北可是被低估的美食高地。保定驴肉火烧、石家庄缸炉烧饼、唐山蜂蜜麻糖、香河肉饼……每一样都透着实诚和地道，让人垂涎欲滴。

在河北繁华的街头巷尾，尤其是学校门口、老旧小区的夜市，也潜伏着一些卫生状况堪忧的“隐形杀手”。这些小吃往往打着“传统”、“老味道”、“童年回忆”的旗号，吸引了无数不知情的外地游客和贪嘴的学生。但实际上，在精明的河北本地人眼里，这些东西根本不能入口。

今天咱们就来盘点一下，河北路边摊上那5种“最脏”的传统小吃，看看你吃过几种？

第一种：街头大铁桶烤红薯

冬天走在河北的街头，远远看到那个冒着热气的大黑铁桶，闻到那股浓郁的焦香，确实让人忍不住想买个暖手暖胃。在很多人的记忆里，这是冬天的味道。

很多流动摊贩为了省钱，使用的根本不是专业的食品级烤炉，而是从废品站回收来的工业废桶。这些桶之前可能装过汽油、柴油、化工原料，甚至是沥青。虽然经过火烧，但桶内壁那些看不见的微小裂痕里，依然残留着重金属和化学毒素。

在高温烘烤下，这些有害物质会随着热气渗透进红薯肉里。更别提有些商贩为了让红薯更甜、出糖率更高，还会违规添加甜蜜素和色素。

真正的本地人想吃烤红薯，要么去超市买那种电烤箱烤的，要么去有固定摊位、使用专用设备的店。那种路边黑乎乎的大铁桶，他们看一眼都知道来源不明，根本不会碰。

第二种：路边现炸炸串

炸串，大概是所有学生时代的“神”。路边一个小推车，一口锅，里面黑乎乎的油正在翻滚，把裹着面糊的鸡肉、火腿肠、蔬菜放进去炸酥，最后撒上厚厚的孜然和辣椒面，闻着确实香得让人流口水。

但是，这口锅里的油，就是最大的问题。路边炸串摊的油，通常是著名的“千滚油”。为了节省成本，这锅油往往要炸上几天甚至几周不换，炸到最后油色发黑，上面漂浮着厚厚的残渣。

而且，那个用来刷酱的刷子，往往是“万能刷”，刷完肉刷菜，而且好几天不洗一次，刷柄和刷毛上全是黑色的油垢和细菌。加上炸串用的蔬菜往往只是简单冲水，根本不清洗，上面的农药残留和灰尘全被面糊裹住了。

这种集“地沟油”、“致癌物”、“细菌”于一体的炸串，本地人路过都要捏着鼻子走，绝不会让自己的孩子吃这种“垃圾食品”。

第三种：早餐摊的老式油条

河北人爱吃面食，早餐离不开油条豆腐脑。正宗的油条确实美味，但路边摊那种炸得特别大、特别蓬松、色泽金黄的“老式油条”，本地人通常是不吃的。

为什么？因为太“虚”。这种油条之所以能炸那么大，是因为在面团里加入了大量的明矾（硫酸铝钾）作为膨松剂。国家虽然允许限量使用，但很多路边摊为了追求极致的蓬松口感和降低成本，往往是超量添加。

明矾中含有铝元素，铝元素进入人体后很难排出。

再加上炸油条的油，和炸串一样，也是反复使用的“地沟油”重灾区。看着几块钱一根很便宜，其实是在透支健康。本地人要吃油条，宁愿去大一点的连锁早餐店，哪怕贵点，至少心里踏实。

第四种：露天摆摊的羊杂汤

在保定、张家口等河北北部城市，冬天来一碗热乎乎的羊杂汤是标配。但是，那种直接在路边支口大锅、连个遮阳棚都没有的露天羊杂汤摊，绝对是卫生死角。

羊杂（羊肚、羊肠、羊肺等）本身就是内脏，处理起来极其麻烦。正规的老字号饭店，清洗羊杂要用碱面、盐、醋反复搓洗好几遍，还要用高压锅压透才能去除腥膻味。

路边小贩哪有那个耐心？他们往往是随便在水里涮两下就下锅煮了。如果你仔细看，那碗汤里的羊肚上可能还残留着黑色的黏膜和没去干净的秽物。那锅浑浊的汤，往往从早上出摊一直煮到晚上收摊，这就叫“老汤”，其实就是细菌和亚硝酸盐的培养皿。

露天摆放，加上冬天风大，灰尘、树叶、汽车尾气全落进锅里。本地人要喝羊杂汤，一定要去有正规门店、明厨亮灶的店铺。这种路边的一锅乱炖，喝了不是暖胃，是拉肚子。

第五种：色彩艳丽的糖葫芦

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。”糖葫芦确实是传统的冬日小吃。

但是现在街头那种插得像大树一样、红得像打过蜡一样的糖葫芦，本地人很少买给孩子吃。

正常的糖稀熬出来是琥珀色的，山楂也是暗红色的。

但为了吸引眼球，很多小贩会在糖稀里添加工业色素，让山楂红得鲜艳欲滴，红得不自然。

糖葫芦是裸露在空气中的，糖稀表面粘性极大，就像一个天然的“强力吸尘器”。马路上汽车尾气、灰尘、细菌，全部被粘在糖衣上。而且很多小贩徒手制作，没有戴手套，一边收钱一边抓糖葫芦，交叉感染的风险极大。

更糟糕的是，有些廉价的山楂本身品质不好，有坏点或者太酸，小贩为了掩盖，会进行特殊处理。这种看起来漂亮，吃进去全是灰尘和色素的糖葫芦，本地人根本看不上，想吃都是去超市买密封包装的，或者去专门做糖葫芦的老店。

总结：

建议大家以后想吃这些东西，尽量选择有固定门店、有卫生许可、看起来干干净净的店铺。别让一时的嘴馋，毁了自己的身体。对于这5种小吃，你是“照吃不误”，还是也像本地人一样避之不及呢？