揭秘！“瘦身鱼”是个什么鱼？

2个月游2000公里以上，靠“运动瘦身”的鱼你见过吗？近日，记者走进青浦区夏阳街道彰显渔业合作社，只见一个个硕大的圈养桶里，鱼儿们正迎着水流奋力“奔跑”，这里藏着“瘦身鱼”的养殖奥秘。

记者来到养殖基地，只见场地中整齐排列着50个左右圈养桶，有4.6米和8米两种直径规格，错落分布在开阔区域，桶内水体清澈透亮。“我们基地的草鱼、花鲢、匙吻鲟等品种，都在各自的桶里顺着智能推水泵营造的定向水流奋力游，就像在水里‘跑步’一样。”彰显渔业专业合作社理事长高伟华介绍道，合作社采用不同于传统的养殖模式，目前这批鱼正经历特殊的“瘦身期”，全程不投喂任何饲料，只靠鱼儿游动消耗自身脂肪，让其在自然代谢中褪去多余油脂。

这看似简单的“活水养鱼”，背后藏着全套核心技术。高伟华表示，合作社为“瘦身鱼”打造的养殖装置，绝非单纯的水流循环，而是一套集成了微粒过滤、紫外线杀菌及生化处理系统的智能生态循环体系。“水流在装置中持续净化、循环，既能有效杀灭水体中的有害细菌，又能维持菌相平衡，为鱼打造洁净稳定的生长环境，即便不投喂饲料，也能牢牢守住鱼肉的健康品质。”

据介绍，目前“瘦身鱼”养殖技术已实现关键性突破，不仅让鱼肉口感更紧实、鲜味更浓郁，营养密度也同步提升。更值得一提的是，智能养殖模式大幅提升了产能，单个圈养桶的产量可媲美传统养殖两亩鱼塘的产量，且能实现全年365天均衡供应，打破了传统水产养殖的季节限制，让市民随时都能吃上新鲜、绿色的“瘦身鱼”。

记者在现场看到，从事水产生意的付美荣正驻足挑选“瘦身鱼”，拿着选好的鱼仔细端详。从事农产品及水产销售八年多的她，对“瘦身鱼”十分认可，她表示，希望能让身边的朋友以及广大美食爱好者，都能吃到更健康的优质鱼。凭借高品质、低脂肪的核心优势，“瘦身鱼”已然收获了众多像付美荣一样的从业者及消费者的认可与好评。

端上餐桌，“瘦身鱼”的美味更是令人惊艳。草鱼熬制的鱼汤汤色鲜白浓稠，入口滋味醇厚绵长；花鲢用来打边炉，肉片涮煮后依旧紧实不松散，清新鲜甜萦绕舌尖，彻底褪去了普通鱼肉的土腥味，尽显本真鲜香。食客们围坐餐桌，大快朵颐，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与紧实，在原汁原味的口感中品味健康本味。

新春将至，欢迎市民们前来选购尝鲜，把这份来自青浦的绿色美味带回家！

记者：魏阜龙（首席）、周昱含

摄影：魏阜龙（首席）、周昱含

编辑：朱人杰

责任编辑：郭苗苗（首席）

转载请注明来自“绿色青浦”官方微信