北京
参考消息网1月31日报道 据《西班牙人报》网站近日报道，诺瓦克·德约科维奇并非生来就是网球传奇。2010年之前，这位塞尔维亚选手仅赢得过一个大满贯冠军，且常在比赛中途出现身体危机，使其难以跻身顶尖行列。但在那年，在克罗地亚进行的一场戴维斯杯淘汰赛中，他结识了营养学家伊戈尔·切托耶维奇博士，此人永远改变了德约科维奇的职业生涯与人生。
切托耶维奇诊断出德约科维奇对麸质和乳糖不耐受，并提出了一套饮食改革方案，彼时还年轻的德约科维奇最初对此持怀疑态度。这位网球选手决定尝试为期两周的无麸质饮食。结果效果显著，在戒除麸质14天后，仅仅摄入一个贝果就让他精疲力竭，这彻底说服了他作出改变。
首次就诊12个月后，他已减重5公斤，荣登世界排名第一，并在2011赛季四大满贯赛事中的三个夺魁。2014年，他在自传《一发制胜》中用一句令人难忘的话总结了这次重大改变：“突然间出现了一个X因素，那就是饮食的改变，这让我的身体得以发挥出应有水平。”
此后，德约科维奇的饮食调整不断演进，不止于戒除麸质。他先剔除了乳制品和精制糖，随后转向以植物性食物为主的饮食模式，并已坚持十余年。
在男子职业网球协会(ATP)和世界女子网球协会(WTA)组织的一场与加尔维涅·穆古鲁萨（西班牙退役网球选手）的对谈中，德约科维奇公开分享了他的营养结构。他解释说：“我正在实行间歇性断食。基本做法是，我会尽量在16个小时内不摄入大量热量或者任何需要能量来消化的食物，然后在8小时内进食。”
他随即澄清并不是每天都这样吃，但“坚持这种方式已有五年之久”。这与他的童年形成鲜明对比：“我成长在完全相反的环境，每天三餐都吃肉，什么都吃。”他在塞尔维亚经营披萨店的家人接受了他的新饮食方式。德约科维奇强调：这不是时尚潮流，而是对自己身体的科学适应，让他从受挫走向成为排名世界第一时间最长的网球选手（总计428周）。（编译/苏佳维）
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