河北
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立春一到地气回暖，菜园子马上热闹起来。这时候种菜最省心，不用费劲搭棚子，撒把种子就能蹭蹭长。二月想吃嫩菜？赶紧种这几样，晚了就只能眼馋别人家餐桌。
菠菜耐寒性强，立春后种下二十天就能掐尖吃。选圆粒种子泡水一夜，撒在疏松土里盖层薄土，浇透水不出一周就冒绿芽。叶子肥厚带甜味，凉拌做汤都绝，尤其根部红艳艳看着就有食欲。
小葱这玩意儿长得飞快，春天种下简直像施了魔法。挖老院子里的葱头，带须埋进土里，三天冒芽两周就能割着吃。炒鸡蛋爆香，或者撒在面条上，那股鲜味超市里买不到。记住要选紫皮葱头，味儿才冲够劲。
生菜春天长得比杂草还快。拿温开水泡种子四小时，撒在土面上别盖太厚，保持湿润四五天就出苗。想吃多少掐多少，边掐边长根本吃不完。清脆爽口包烤肉或者蘸酱，比外卖强十倍。
韭菜可是种一次吃十年的懒人菜。买韭菜根埋土里，头刀割了等十天又能吃第二刀。春天头茬韭菜最香，包饺子炒鸡蛋全家抢着吃。记得别割太狠，留两寸根下次长得更猛。
现在不种等到别人家都开始吃嫩菜，你光看着就后悔。有人觉得春天种菜太折腾，但二月吃上自家种的菜，那个爽劲谁种谁知道。你打算先种哪样？还是觉得买菜更省事？
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