2月4日立春节气，记得“吃3样，做2事”，迎春接福不忘老传统！

时光飞逝，转眼间即将迎来立春节气，立春节气，作为二十四节气之首，标志着冬去春来的节气轮转，是古人心中重要的岁首节点。立春，在北方它并非气象意义上春天的真正到来，这时依然春寒料峭，此时阳气初升，万物虽未繁盛，却已暗藏萌动之力。

古人将立春的15天分为三候，一候东风解冻，二候蛰虫始振，二候蛰虫始振。立春预示着春天的开始，冰雪渐融，柳树发芽，是新的一个轮回的开始。立春在民间是非常重视的一个节气，各地的传统习俗又很多很多，各不相同。今年的2月4日是立春节气，不管再忙记得“吃3样，做2事”迎春接福寓意好，不忘老传统！

一：吃春饼

立春节气吃春饼是由来已久的传统习俗，春饼，圆圆的寓意着团圆美满，也预示着春天的到来，迎春接福到家来。

【春饼】食材：面粉适量，开水少许，冷水少许。

1，把面粉放入盆中，先加入少许开水烫面，搅拌均匀后加入少许冷水揉成面团，盖上保鲜膜静置一会儿揉匀。

2，把揉匀的面团揪成小剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀成薄薄的春饼皮，放到平底锅里烙熟，出锅即成，搭配土豆丝、生菜、合菜等，咬春迎福。

二：吃生菜

在立春节气吃生菜古已有之，生菜音同 “生财”，不但有生财的寓意还有新生的寓意，生菜既可以炒着吃，也可以生吃，在民间赋予其 “迎春发财” 的美好寓意。

【蚝油生菜】食材：生菜适量，蒜末，蚝油，花生油。

1，生菜洗净，掰成段备用，大蒜去皮切成蒜末，起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味，倒入生菜煸炒均匀，加入少许蚝油炒匀，出锅即成。

三：吃合菜

在立春节气北方讲究吃合菜，合菜由豆芽、韭菜、粉丝等炒制而成，因“合”字谐音“和”与“阖”，寓意着家庭和睦、团圆美满！

【合菜】食材：绿豆芽，粉丝，韭菜，肉末，鸡蛋，葱丝，姜丝，酱油少许，盐少许，花生油少许。

1，提前把鸡蛋打入碗中，炒成鸡蛋碎备用，粉丝泡软备用，锅里放入适量的花生油烧热，放入葱丝姜丝爆香。

2，倒入肉末炒匀，加入少许酱油上色，倒入粉丝、鸡蛋碎、韭菜段煸炒均匀，加入盐调味，出锅即成。

立春节气记得做2件事：

1，戴春鸡：戴春鸡是我山东老家的一种立春习俗，立春当日，长辈会用彩色碎布、棉花等材料，手工缝制小巧玲珑的布公鸡，大多长约3厘米，造型鲜活，讲究“红公鸡，绿腰子”的配色，寓意五谷丰登、红红火火。缝制好的春鸡，会被缝在孩童的帽子顶端、衣袖或肩膀上，这样的传统习俗寄托了对于孩子新岁吉祥如意、茁壮成长的美好期许！

2，咬春：立春节气有“咬春”的传统习俗，这其中体现了传统的养生的智慧，一般咬春会吃萝卜，萝卜很适合立春吃，生吃熟吃都非常好，立春节气将至别忘记咬萝卜，寓意着平安健康。

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