非遗人物｜传承“樟帮”中药炮制技艺的药都匠人

FEI

YI

REN

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传承“樟帮”中药炮制技艺的药都匠人

一、“中国药都”江西樟树与樟树药帮

樟树，古称淦阳，别称鹿江（或鹿渚），再称清江(镇)，后称樟树，现为江西省辖县级市，由宜春市代管。樟树位于江西省中部，地处赣江中游，距离省会南昌不足百公里。清同治《清江县志》记述：“镇背野面河，频临赣江，扼袁赣二水四通之地，上达虔吉两广，下走洪瑞皖鄂，东通闽浙，西连湘川，舟车幅辏，商贾云集，八省通衢，贸易胜地。”

江西樟树医药有着1800余年的历史，始于东汉，奠基于唐宋，鼎盛于明清。赣江水系贯通南北，在水运占据主导地位的年代，这里成为药材南来北往的重要节点。来自不同产地的中药材沿水路进入樟树，在此完成分拣与炮制加工，再被转运至其他地区，形成以樟树为中心，辐射全国的药业网。

凭借优越的地理交通条件、独特的经营方式和精湛的加工炮制技艺，樟树“广集天下药材”、“广招天下药商”，成为“川广南北药材所总汇”，享有“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的美誉。

樟树附近水系图

明清时期，樟树药业更是迎来了鼎盛时期，樟树药商在经营体制上独树一帜，随着药材流通范围不断扩大，以樟树为中心的炮制经验向外传播，并在湘潭、汉口、重庆等地形成稳定据点，进而影响江南多个区域。“樟帮”在经营方式上大胆独创，由单纯的药材交易、集散、经营性转变为和专业技术性同步发展，因加工炮制技术领先，从而使樟树药业在中医药史上占有独特地位。2013年，樟树被中国中药协会授予“中国药都”称号。

二、“樟帮”中药炮制技艺

“为什么药不过樟树不灵？灵就是靠着我们‘樟帮’的传统技艺，中药效果主要看炮制。” 国家级非物质文化遗产项目樟树中药炮制技艺代表性传承人袁小平如是说。

袁小平在切制白芍

炮制，历史上又称 “炮炙” “修治” “修事”，是我国历代医药学家根据中医药特点，在长期医疗活动中逐步积累和发展起来的一项传统制药技术。

“樟帮”中药炮制是一套以经验为基础、层次分明的操作体系。药材进入加工环节后，首先要进行修拣处理。常见工序包括拣、簸、筛、去毛、去核、去心，部分药材还需揉、拌、磨、捣。修拣的目的不仅在于清除杂质，也在于调整药材状态，为后续切制和炮制提供合适的基础条件。

切制是“樟帮”炮制中的关键环节之一。根据药材质地、性状和临床用途的不同，可采用多种片形，片形的选择直接关系到煎煮方式、有效成分释放速度以及临床使用需求。“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，川芎蝴蝶双飞片，槟榔切一百零八片，一粒马钱子切二百零六片” 就反映了樟树药帮独具一格、片形美观、厚薄适中的特色切制工艺。

袁小平在《家有收藏》节目中展示“白芍飞上天”

完成切制后，药材还需根据属性选择相应的炮制方法。常见方式包括水制法、火制法和水火共制法，而以火制者居多，旧有“逢子必炒，药香滥街”的说法。配合不同辅料，炮制技艺能够使药材“减毒增效”，以满足具体方剂的使用要求。

樟树中药炮制技艺传承发扬了中医药文化传统与精华，具有较高的学术价值和研究价值。该技艺提升了疾病治愈率，是老药工识药、制药的智慧结晶，是传统地方性知识的有机组成部分，具有不可低估的历史、文化和社会价值。因此，中药炮制技艺（樟树中药炮制技艺）于2014年入选国家级非物质文化遗产名录。

三、药都匠人：袁小平

袁小平是樟树中药炮制技艺的代表性传承人，长期工作在樟树中药生产一线。2017年，袁小平入选“中国非遗年度人物”。

袁小平1965年出生于江西樟树，出身于中药炮制世家。16岁进入天齐堂药店当学徒，19岁起随享有“头刀”美誉的余寿祥系统学习中药炮制技艺。学艺过程中，他从最基础的工序做起，逐步熟悉不同药材在炮制过程中的操作要点。

2002年，袁小平在祖上清光绪年间“樟帮”药铺“天齐堂”的品牌基础上，创办了现代化企业江西樟树天齐堂中药饮片有限公司。目前，天齐堂也成为国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位。

随着中药产业规模扩大，生产方式逐渐发生变化。设备在切制和炮制环节中的应用不断增加。因转轨衔接不够，过去炮制技艺多由手工操作，改为由相关饮片企业进行机械化生产后，多数饮片厂以生存营利为目的，传统的中药炮制技艺逐渐遗失，甚至几乎被机械化生产所代替。中药炮制工种脏、累、苦，大多数年轻人不愿学，老的技术人员退休且相继离世，新的接不上，炮制技艺传承后继无人。

为进一步做好“樟帮”研究传习工作，袁小平带领天齐堂公司成立了“樟帮研究传习中心”。发挥公司传、帮、带的优良传统，构建传统炮制人才梯队，让“樟帮”技艺与文化精神代代延续，通过开办速成学习班并在保护单位内部招收学徒。现有老师傅10名，首要是传授技能，从基本知识及技能抓起，言传身教；帮思想，带作风，把优良作风、职业道德、技艺要领传给徒弟；严师出高徒，教学作风严谨，对学徒要求严格，严格训练；胸怀宽广，真心待徒，切实把自己的一技之长传授给徒弟。

在他的带领下，多名学徒成长为中药炮制技术骨干，能够独立承担关键工序，形成相对稳定的人员梯队。同时，他参与中药炮制相关技术的整理与研究，并参与传统炮制工艺图解资料的编写工作，为后续学习和实践提供可供参照的基础。

除了在公司内部开班收徒，天齐堂也承办了面向全国的中药特色技术传承人才培训班。2015年至今，培训班已经举办二十余期，参与学习“樟帮”传统炮制技艺的学员有近两千人次。

为了将“樟帮”炮制技艺面向公众，焕发应有的光彩，天齐堂公司拟投资500万元用于樟帮传承中心展示大楼的建设以及“樟帮”文化和工具的展示，目前大楼基本建设完成，正处于内部设计阶段。每年预计投入约50万元用于炮制技艺研究、传承、展示宣传等。

结语

袁小平和“樟帮”中药炮制技艺的传承者们，用匠心守护着樟树的“药都”之名，也让这门古老的技艺，在时光中慢慢生长。未来，“樟帮”的中药炮制技艺，将像这片土地上的药材一样，默默扎根，继续为每一剂良药赋予生命。

总指导丨萧放

内容顾问丨朱霞 鞠熙

指导教师丨贺少雅

公号主编丨所揽月

栏目责编丨宁祥文

文案撰写丨王雨田

图文编辑丨石佳钰