注册营养师警告：这种食物可致胆固醇飙升！

大约 10% 的美国成年人有 高胆固醇，这使它成为一个常见的健康问题。但高胆固醇是潜在危险的，会增加你患 心脏病 和 中风 的风险。

根据 疾病控制与预防中心 (CDC) 的说法，高胆固醇意味着总胆固醇水平超过 240 mg/dL。然而，胆固醇主要有两种类型：LDL “坏” 胆固醇，它会粘附在动脉壁上，导致血管变窄，以及 HDL “好” 胆固醇，它有助于从动脉中收集多余的胆固醇，并将其运输到肝脏以便从体内排除，CDC 说。

如果你的医疗提供者诊断你为高胆固醇，他们可能会敦促你采取下一步措施以降低胆固醇水平。这通常意味着要调整饮食，减少某些食物的摄入，同时增加其他食物的摄入。有一种食物常常会被列为削减对象？ 奶酪。

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“奶酪含有高饱和脂肪，这可能会提高 LDL '坏' 胆固醇，” Keri Gans, RDN, The Small Change Diet 的作者说。“随着时间的推移，高 LDL 水平可能会增加心脏病的风险。”但这并不意味着你有高胆固醇就一定要永远戒掉奶酪。“每个人需要关注的摄入程度可能会因人而异，并取决于多种因素，例如心血管疾病的易感性和整体饮食模式，” Jessica Cording, RD, The Little Book of Game-Changers 的作者说。

不过，如果你有高胆固醇，营养师建议有一种特别受欢迎的奶酪最好少吃。

哪种受欢迎的奶酪对胆固醇最糟糕？

抱歉，软奶酪爱好者们，答案是布里奶酪。

“布里奶酪是一种丰富、奶油状的奶酪，饱和脂肪含量较高，所以最好偶尔吃一下，”塔拉·吉杜斯·科林伍德，注册营养师,一位运动营养顾问和塔拉·吉杜斯营养咨询公司的老板说。再说一次，饱和脂肪会提高LDL胆固醇水平，从而增加高胆固醇的风险。

“美国心脏协会 (AHA) 建议将饱和脂肪的摄入量控制在每日热量的 6% 以下，对于一个每日摄入 2,000 卡路里的人来说，大约是 13 克，”Cording 说。

布里奶酪每盎司含有 7.5 克脂肪，其中近五克是饱和脂肪。大多数人一次吃的布里奶酪都超过一盎司，这样一来，你在一次进餐中就很容易摄入超过推荐的饱和脂肪量。“它的软糯口感和淡淡的味道可能让你不知不觉就吃得更多，”Gans 指出。

Collingwood 说偶尔吃一小块是没问题的。“但如果频繁或大量摄入，就会很快对胆固醇产生影响，”她说。

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其他对胆固醇不太好的奶酪

Cording建议要小心软质奶酪和奶油型奶酪。“奶油型奶酪一般含有较高的饱和脂肪，”她指出。“三重奶油和加工奶酪涂抹也是高饱和脂肪的奶油型奶酪。”

加工奶酪如美国奶酪和奶油型奶酪可能会让你的饮食中增加更多的饱和脂肪和钠，这两种成分对心血管健康都不好，Beth Warren, RD, CDN, Beth Warren Nutrition的创始人，同时也是《与真实食物一起生活真实生活》的作者表示。

如何在关注胆固醇时享受奶酪

在关注胆固醇时仍然可以享用奶酪。“份量大小真的很重要，”科林伍德说。“控制在大约28克，并选择低脂选项，如部分脱脂马苏里拉奶酪、菲达奶酪或山羊奶酪。”

科丁建议也要尝试均衡饮食。“目标是让不饱和脂肪，如橄榄油、橄榄、鳄梨及其油、坚果和种子，成为你脂肪摄入的主要来源，但你仍然可以享受一些奶酪，”她说。“因为纤维，特别是可溶性纤维，被发现有助于降低坏胆固醇（LDL），将奶酪与富含纤维的食物如蔬菜、高纤维水果、坚果、豆类或全谷物搭配，可以帮助你更均衡地享用奶酪。”

当你吃奶酪时，沃伦建议你慢慢享受。“专注于适量——一点点真的能让你享受更多。”