这6种食物发霉后有剧毒，第一种正大量上市，家里有的赶紧扔掉

“这个生姜有点发霉了，要不扔了吧？”

“别扔，把烂的地方切掉不就好了吗！”

生活中，类似的场景很常见。食物放久了难免会发霉，面对发霉的食物，扔还是不扔是个让人纠结的问题。吃下去的话，总觉得不放心，怕伤害身体；可如果不吃直接扔掉的话，又觉得有些可惜。

于是，有些习惯了勤俭节约的朋友发现了一个“聪明”的做法：把坏的部分切掉，剩下的继续吃。

比如，生姜有点发霉了，把霉变部分切掉；水果有点烂了，把烂的那一块给切掉...

今天在这里要提醒大家的是，就是这些看似节约的好习惯，实际上暗藏着巨大的健康隐患，尤其是下面这6种食物，发霉后有剧毒，其中第一种正大量上市，家里有的赶紧扔掉，否则随时可能致命。

发霉的甘蔗

随手搜索一下，你会发现众多官媒不止一次发布相关健康提醒，提醒大家要注意这种甘蔗。

官媒们之所以不厌其烦地一而再再而三提醒大家不要吃这种甘蔗，只因为这种甘蔗实在太毒了！

发霉的甘蔗又被称为“红心甘蔗”，这种甘蔗中会存在一种名为节菱孢的霉菌，节菱孢在繁殖时会产生3-硝基丙酸。

3-硝基丙酸是一种神经毒素，属于剧毒物质，一般0.5g的3-硝基丙酸就可以使一个体重80斤的人产生中毒反应。

会在短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿和头痛。严重时患者会出现抽搐、四肢强直和瞳孔放大等症状，有些患者甚至因此导致缺血和呼吸衰竭死亡。

挑选建议：

一般来说，符合下面这些条件的甘蔗要小心，很大可能是变质了。

先看质地，摸起来质地较软，手感不对劲；再看色泽，色泽比较差，末端有絮状或绒毛状白色物质，切开后剖面泛红黄色、棕褐色、青黑色的斑点斑块；最后闻气味，闻起来没有甘蔗特有的清甜味，反而有股酸味、霉味或者酒糟味。

发霉的生姜

现在很多超市和市场里卖的生姜总是绑定销售，动不动就是一大块生姜放在一个袋子里，要买就必须整个买走。

但是生姜消耗量又不是很大，买多了回家很容易变质发霉。而这种由于放久了变质、发霉的生姜，有很大的致癌风险。

生姜中本身就含有一种叫“黄樟素”的致癌物，黄樟素属于2B类致癌物，因为新鲜生姜中含有的黄樟素含量极少，所以不会对人体产生什么伤害。

可生姜在发霉、变质、腐烂后，黄樟素含量就会大幅度增加，长期食用这种生姜有致癌风险。

挑选建议：

生姜表面长出了霉毛，或生姜的姜心变黑了、变糠了，那说明已经变质了。

长黑斑的鸡蛋

长黑斑的鸡蛋又被称为“黑斑蛋”，有些鸡蛋在受到雨淋或者受潮后，蛋壳表面的保护膜会消失，导致细菌、霉菌聚集在蛋壳表面或内壳上。

有人觉得这种鸡蛋只是蛋壳看起来发霉了，但蛋液却是好好的，吃着应该问题不大。

事实上，蛋壳表面有成千上万个肉眼难以看见的小孔，此时细菌很可能已经顺着这些气孔进入鸡蛋内部，吃下去可能会导致细菌中毒。

挑选建议：

看到蛋壳表面有黑斑黑点的鸡蛋，不要犹豫，赶紧扔掉。

长黑斑的红薯

现在同样是红薯上市的季节，如果发现红薯表面有黑斑或黑色、褐色的凹陷斑块，也最好不要吃。

这种红薯被称为“黑斑红薯”，一般是感染了黑斑病菌导致的。黑斑红薯因为感染了黑斑病菌的缘故，可能会排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物质，食用后会导致中毒。

中毒后，轻症患者恶心、呕吐、乏力、食欲不振，重症患者甚至会神志不清、抽搐、昏迷，乃至死亡。

挑选建议：

先看红薯表面是否光滑、干燥，有没有破损、虫眼、黑斑和霉点；然后再捏一捏，尽量选择硬中带软的红薯；最后再闻一闻，新鲜红薯一般都有股淡淡的清香味，如果闻起来有霉味、酒糟味、刺鼻味，最好别买。

发霉的水果

水果变质腐烂后千万不要再吃了，更不要想着把腐烂部分切掉继续吃剩下的，因为发霉的水果会释放出多种毒素，最典型的就是展青霉素、黄曲霉素和赫曲霉毒素等，这些毒素都有一定的毒性、致癌性。

其中黄曲霉素最为“臭名昭著”，同时危害也是最大的，所以也被世界卫生组织列入了一类致癌物清单，有明确证据表面，它能诱发人和动物发生肝癌。

另外，这些毒素会在水果内部扩散，就算把腐烂的部分切掉，我们也无法保证剩下的部分是否有被污染。

挑选建议：

发霉腐烂的水果直接扔掉，哪怕一口也别吃了。

对于发霉变质的苹果、梨子、橘子等常见水果，其实都很容易分辨，而有些水果在发霉变质后其实并没有那么容易分辨，这里再单独列举一下。

椰肉、椰汁发紫的椰子；长了大量黑斑的芒果；表面有破损或者发软的葡萄；大面积黑心的菠萝；皮损严重甚至有点黏手的草莓...这些很大可能都已经变质发霉了，尽快扔掉。

发芽的土豆

土豆中含有一种叫龙葵素的天然毒素，正常土豆中的龙葵素含量并不高，可如果土豆发芽、变绿后，龙葵素的含量就会迅速上升。

尤其是芽眼四周和变绿部位，龙葵素的含量甚至能高达500mg/每100g。误食这种土豆后，轻则出现咽喉灼热、恶心呕吐和腹痛腹泻等症状；重则出现呼吸困难、昏迷，甚至是死亡。

一般来说，摄入200mg左右的龙葵素就会中毒，千万不要觉得偶尔误食了也没事，因为这个数量的龙葵素，一般50g发芽变青的土豆就能达到。

挑选建议：

选择表皮光滑、颜色正常的，尽量不要一次性买太多土豆，土豆买回家后放在阴凉、干燥、通风处存放，不要让阳光直射。