北京
来源：台州晚报
近日，记者走访台州多家农贸市场及生鲜超市发现，几个月前曾经被市民戏称为“冬日奢侈品”的冬笋，价格经过两个多月的稳步下跌，正以亲民姿态回归餐桌。眼下，带皮去根的冬笋均价已跌至15元左右，部分地摊甚至打出13元/斤的低价，不少市民感叹：“终于实现冬笋自由了！”
去年11月上旬，来自福建、江西等地的冬笋刚刚上市时，曾引发一波抢购热潮，不少市民争着尝鲜。彼时带皮冬笋的价格一度高达80元每斤，成为餐桌上的“奢侈品”。黄岩头陀镇的黄先生说，当时的高价吸引了很多村民上山挖笋，但本地笋那时候还没长成，不仅难找，个头也很小，品质不好，等到11月底本地笋大量上市，价格已经跌到了30元左右每斤。
黄岩劳动南路菜市场的一名摊主介绍，这个冬季降水偏少且气温波动大，导致冬笋生长缓慢，个头普遍偏小，口感也受到影响。很多顾客反映冬笋发涩发苦，焯水6分钟还是有涩味，味道远不及预期。
该摊主表示，加上本地冬笋大量上市与外地冬笋大量输入的影响，前几周冬笋价格甚至跌至12元每斤的“冰点”，销量却未见明显回升。“当时大多是尝鲜的，很少有回头客。”
随着近期几次降雨，土壤湿度增加，冬笋口感明显改善，又加上春节临近，不少市民开始制作笋干，市场需求随之回暖。路桥桐屿菜市场附近的王大爷告诉记者，现在挖到的冬笋水分足、味道甜，买的人多了，价格也稍微涨了点。
他摊位上的新鲜带皮冬笋售价13元每斤，市场内摊位要16元左右。不过，王大爷也坦言：“之前挖得太厉害，现在冬笋不好找了，一天最多挖个三五斤，离过年越近，买的人越多，估计再过段时间价格会回升。”
对于普通消费者而言，冬笋价格的下降无疑是个好消息。市民李女士表示：“鲜竹笋加上豆角蘑菇，和肉片一炒别提多香，而且笋干也要备着点，快过年了，台州人过年总少不了笋干烧肉这道菜。以前觉得冬笋太贵不敢买，现在十几块钱一斤，终于可以经常吃到了。”
来源：望潮客户端
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