北京
近日，织金县三甲街道敬老院里暖意融融，四处弥漫着“家的味道”。干净整洁的餐厅里，该街道食品安全负责人、食堂管理员陪伴老人们共同用餐。
肉炒山药、青椒豆腐、菜豆腐、花生米、排骨汤……餐桌上，多种菜品热气腾腾，喷香诱人。“我们的生活越来越好，饭菜也越来越香。”用餐过程中，老人们笑容满面，你一言我一语，一起分享敬老院里的美好“食”光。
“饭菜确实可口，老人吃得健康、吃得放心，是政府部门的工作职责和努力方向。”陪餐席上，该街道食品安全负责人冯倩——品尝“养老餐”。陪餐前，冯倩和食堂管理员还现场检查了敬老院食堂食品安全情况，对整改问题、补齐短板，提出了相关要求。
落实“陪餐制”，旨在强化食品安全监管。近年来，该街道定期开展食品安全检查、督导、陪餐等工作，紧盯食材采购、存储、加工等关键环节，打造“阳光食堂”，守牢老人“盘中餐”。
据了解，该街道敬老院食堂制度化、规范化、精细化管理水平不断提高。选派食品安全管理员，设置“监督岗”，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，压实“养老餐”从源头到餐桌全过程的监管责任，筑牢食品安全防线。
同时，该街道打造多样供给、科学配餐的营养膳食模式，让老人吃得好、吃得香、吃得健康。“老人冬季膳食要考虑适应气候特点，多选择能量高的食物，减少高盐、高糖、高脂食物，春节到来将为老人加餐。”该街道敬老院食堂管理员耿忠品介绍，“养老餐”食谱每周更新一次，每天“一日三餐”菜品不重复，早餐提供汤圆、面条、米粉等，午餐与晚餐保证“四菜一汤”，其中“四菜”搭配两荤两素。(织金县人民政府网)
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