陕西
您知道立春习俗里的“咬春”，咬的是哪种蔬菜吗？而立春要戴的“春胜”，又是个什么别致物件呢？
立春之所以不单单是一个节气，更充满了节日的气息，是因为里边蕴含着中国人迎接春天的生活仪式。而咬春和戴春胜这两种习俗，特别值得一说。
先说“咬春”。最经典的“咬春”版本是生嚼萝卜。明代刘若愚在《明宫史》里写得很直白：立春这天“无贵贱皆嚼萝卜”，这就叫“咬春”。为啥偏偏是萝卜？因为它又脆、又辣、特别带劲——冬天吃得厚重，立春来这么一口“清醒剂”，能从口感到情绪大声宣告：我们已经坐上了开往春天的列车
后来“咬春”升级成更有仪式感的“春盘”：里边有春饼、春卷、春菜……也就是用薄饼卷上早春的新鲜蔬菜，像把春意打包、一口吃进肚子里。连杜甫都写过“春盘细生菜”，说明这套吃法在唐朝就已经非常流行。
说完了咬春，我们再来说说“戴春胜”。春胜也叫彩胜，是立春时候的迎春头饰。敦煌研究院的资料里提到：这种习俗在隋唐时候就已经盛行，人们用彩绸或彩纸剪成燕形、幡形，有的还写“宜春”二字，戴着去迎春。
这燕子本来就是春天的信号，写上“宜春”更是把祝福直接贴在了脑门上。所以在苏轼的词里才会有这么一句：春幡春胜，一阵春风吹酒醒。不似天涯，卷起杨花似雪花，可见，在那个时候春胜就已经是迎春的标配了。
到了今天，立春虽少了古时候的官方大典，却衍生出了许多贴合当下生活的新玩法。
比如咬春，不再局限于萝卜、春饼这些传统形式，有人用薄饼卷上牛油果、三文鱼，也有人把萝卜做成清爽的沙拉，大家不拘泥于形式，却把迎接春天的那份清新鲜活心意保留了下来。
春胜也不再只是彩纸剪成的燕子，它化作了国风发簪、花朵耳饰、丝巾胸针，甚至还可以是手机壳上的一只小燕子 —— 形式虽变，但我们对春天的期盼、对美好生活的向往，始终如一。
我是李旭，陪您解读科学奥秘。
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