大润发Super强化“加工课”，落地“6R”战略，让消费者重回线下

来源：第三只眼看零售 作者：张思遥

1月30日，大润发在山东东营东城万达广场开出鲁北首店。山东区域作为大润发的战略高地，也再度成为大润发Super业态测试竞争力的重要战场。

东城万达店涵盖烘焙、果蔬、加工熟食、休闲零食、化妆品，百货，潮玩等刚需品类。同时扩大了生鲜和加工课面积。该店选址于东营新城区，周边客群以年轻家庭、双职工群体为主。进入万达广场，也是借力其强客流聚合效应与全业态配套（影院、餐饮、儿童娱乐），形成“目的性购物+顺路消费”双重引流。

相比大店来说，大润发Super不再追求“大而全”，而是聚焦“高频、刚需、高复购”商品，强化生鲜日配、即食熟食等，打造“15分钟家庭生活补给站”。大润发将其定义为“社区生活中心”，主打“小而美、精而全、快而鲜”。

《第三只眼看零售》了解到，这家店也是大润发最新“6R”行动准则的落地门店。所谓“6R”是指“丰富、安全、便宜、新鲜、美味、时尚”。大润发希望向消费者传递一种信号，“我们不仅是一家超市，更是社区生活的一部分。”大润发试图将每个门店打造成体验式终端场景，将门店作为链接顾客与传递品牌价值的关键点。

定位背后，大润发主要从两个方面发力。一是强化商品。通过供应链规模化运作，东城店长期提供千余种平价商品，满足消费者需求；同时上架了千余个鲜食品类，包含烘焙加工和本地特色熟食等产品，还能为消费者提供大海鲜/海水鱼/小海鲜/东营黄河口大闸蟹等产品的代客加工服务，增强“集市感”、“烟火气”。

二是线上线下一体化运营，但各有侧重。正式开业前，大润发优鲜已经提前运营，为消费者提供最快29分钟的全品类送达服务。开业之后，线上平台也会作为补充，为消费者提供更多货架上没有的商品选择。

据此前公开信息，大润发新任CEO李卫平到任后，将业态端作为三大发力方向之一，计划以人文关怀赋能消费体验，将加速门店调改升级与多业态协同布局，推动线上线下深度融合，持续扩大用户规模与品牌影响力。

此次进驻鲁北市场，称得上是大润发新店型对标区域市场需求的重要练兵。尤其是在山东区域，利群超市等区域龙头企业众多，各有其客群基础和品牌积累。大润发super作为主力业态，如果推进顺利，大润发竞争力将进一步显现。

平价商品+现制现售

自有品牌持续加码

大润发Super在鲁北开店，是进一步适应更多区域的重要测试。

大润发Super是大润发的中超业态，以“社区配套”这一定位覆盖多级市场。其拓展区域既包括上海、江苏等一线城市，也适用吉林、皖北、鲁北等下沉市场，营业面积规划在1500-3000平方米之间，目的是在提升品类规划合理性和商品竞争力的基础上，能做出比大卖场更高的坪效。

就拿东城万达店来说，其店型不同于传统的大卖场模式，是以“小而美、精而全、快而鲜”为核心特色，致力于成为“品质生活超市”。3000平方米的营业面积，意味着它要在保持品类完整性的同时精选品类，做到宽类窄品。消费者既能在有目的性购买需求时快速找到商品，又能在顺路“逛一逛”的场景下获得体验感。

这就对选品提出了更高要求。

《第三只眼看零售》了解到，大润发Super大体有三种选品逻辑。其一是价格引流品，约有千余个SKU。做到天天平价。例如12.9/1.29L一桶的大润发鲜牛奶。这些商品涉及“大润发必买”“加量不加价”“天天便宜”以及自有品牌“超省”系列，构成大润发低价商品力系列矩阵，目的是打造低价口碑。

天天平价意味着消费者随时到店，都能买到具备性价比的商品，不用算促销档期，或是担心买贵了。长此以往，也会降低消费者决策成本，提升信任感。对于卖场来说，不做促销实际上也能降低运营成本，进一步提升效率。

其二是结构性商品。大润发Super会根据测试过后的品类结构，在各个品类中精选单品进行填充约1000个SKU。如此设置，相当于在卖场做小的基础上，把原来淹没于海量商品中的精选商品凸显出现，从而满足周边消费者“边逛边买”的购物需求。

其三是差异化商品。大润发Super为每家门店根据当地需求、本地特产、商圈特性等维度进行差异化选品。

例如东营店特别强化了“加工课”板块——现场设有熟食档口、面点工坊、卤味厨房、烘焙专区等，每日现制现售，还原市井生活的温度与味道。加工课品项丰富，特别引入了东营特色商品，例如利津水煎包、黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、史口烧鸡等，另外还有临沂炒鸡、嵊州小笼包、八鲜大包、土家鲜肉饼等各地知名小吃，用一道道“看得见、闻得到、尝得着”的美食，定义超市的“烟火气”，让购物不再只是交易，更是一场有温度的生活体验。

同时，为了与区域内其他卖场做出差异化，自有品牌是大润发的重点抓手。

“1+1”双品牌矩阵，是大润发自有品牌的最新打法。其中主打超级性价比的“超省”系列，和定位品质生活的“RT-Mart润发甄选”系列分别对标两大主力客群。前者侧重酒水饮料、休闲零食、五谷杂粮、家庭清洁、日用百货等45个品类；后者休食、酒饮、五谷、调味、面点、水产、百货等30余个品类，已有超200个SKU上市。

这背后也是零售企业自有品牌强化竞争力的表现。通过发力自有品牌，零售企业得以进一步整合上游供应链资源，提升商品把控力。对于大润发来说，自有品牌商品销售提升，也显示出其对消费者需求的精准把握。

店仓一体

供应链效率显现

东城万达店正式开业前，大润发优鲜已提前运营。

大润发优鲜作为大润发自有线上APP，是大润发推动“店仓一体”、发力线上业务的重要载体。这种以低成本建仓，通过复用大超“一盘货”资源与线上运营能力的方案，有助于大润发优鲜实现高效就近配送，并获取线上增量用户。

据高鑫零售有限公司2025年11月公布的截至2025年9月30日六个月之中期业绩显示，报告期内，线上B2C订单量同店增长约7.4%，推动其同店销售额增长约2.1%，线上平台用户达到一亿人。

《第三只眼看零售》了解到，每家大润发Super开业前三个月，门店会率先开放线上业务，培养顾客消费习惯。待门店开业后，则会通过“店仓一体”模式展开线上线下同步运营。财报数据显示，线上新渠道和自有APP“大润发优鲜”已成为推动同店销售增长的主要动力。可见其线上化运营效果。

东城万达店也是一样。

开业之前，大润发优鲜在一定程度上发挥了地推引流作用，但同时又能促进销售，培养用户消费习惯。这些实际产生的消费数据，也能为门店选品提供参考，进一步优化线下运营。待门店正式开业，大润发优鲜的全品类商品，也能作为补充，满足消费者多样化购物需求。

尤其是现阶段，消费者也在逐步回归线下。部分对“到家服务”有明确需求的用户，会支付一定费用购买线上服务。但不少顾客仍然具有“逛”的需求。类似于东营这样的三四线城市，生活节奏较慢，亲子休闲需求显著，便更为需求到店体验。

对比区域内其他卖场，东城万达店依托大润发供应链体系，上架了提供高性价比的全国直采商品，例如启用新产地引进特色商品，包括澳大利亚安格斯和牛、新西兰银爵牧场牛肉、鲁西黄牛、亚麻籽猪肉、湖南湘佳禽等；同时开发新品类，为消费者提供免洗免切、便捷加工的配菜、火锅食材。

而且，大润发也深度融入本地饮食文化，独家引入利津水煎包、广饶肴驴肉、史口烧鸡等地道东营名吃，形成“人无我有”的特色商品矩阵。

价格竞争力也是同步凸显。榴莲千层蛋糕29.9/个，嵊州小笼包9.9/盒/8个等对消费者来说吸引力不小。可见大润发的供应链成本优势进一步显现。

这一方面体现在价格和商品丰富度上，依托大润发的规模优势与全链路效率优化，商品价格极具市场竞争力。商品品类覆盖生鲜、粮油、日化、零食等高频刚需场景，满足消费者一站式的购买需求。

例如大润发建设了多个生鲜仓和品质控制部门，希望通过生鲜非标商品的标准化，在门店推出系统性的效期管理，来提升生鲜商品品质。拓展生鲜标品化更符合年轻客群消费需求，也便于拓展线上化。

而且，找到品质更优的源头产地、以更高效率的供应链将生鲜商品运输到店，推出更多生鲜加工品、强化生鲜品类服务、以及联合供应商、大润发推出品牌化生鲜商品等布局，都有可能做出差异化。

另一方面体现在品质把控上，大润发建立了近乎严苛的质量管理体系，保证商品从源头到餐桌的全链路可追溯，既满足日常所需，又兼顾品质追求。

这种加码开店，“以战代练”的拓展节奏，对高鑫零售来说十分关键。

正如其此前发布的新任CEO公告所说，“李卫平的履新，是高鑫零售战略布局的重要落子，更是行业经验与企业愿景的深度契合。高鑫零售正处于改革攻坚关键节点，李卫平携前沿行业视野与资深实战经验，引领企业向零售新范式全速迈进。”