甜菜根立大功！研究发现：甜菜根汁，保护脑健康，延缓衰老，让中老年人健康老龄化

在追求健康长寿的路上，我们常寻找昂贵的补品，却忽略了菜市场里这颗“红头菜”。罗兹医科大学最新医学研究证明，甜菜根汁不仅是体能增程器，更是守护大脑的有力武器。

一、 神奇的“氮循环”机制

甜菜根汁之所以强大，核心在于它含有丰富的膳食硝酸盐（Nitrates）。当你喝下它时，口腔微生物会将其转化为亚硝酸盐，进而生成一氧化氮（NO）。一氧化氮是血管的“拓宽器”，能提高线粒体——即细胞能量工厂的运作效率。

【图 1】：一氧化氮如何通过降压、增强体能及心脏保护功能守护身体健康。

二、 身体的“增程器”

对于想要保持身体活力的中老年人或运动爱好者，甜菜根汁提供了全方位的支持：

• 耐力加持： 显著延长竭尽全力运动的时间（TTE）。

• 氧气利用率： 减少运动耗氧量，同样的力气跑得更远。

• 极速恢复： 减轻肌肉酸痛，加速心血管系统恢复正常。

研究显示，硝酸盐补充能改善前额叶功能，增强大脑在执行复杂任务时的血氧供应。这意味着更短的反应时间、更敏锐的决策力以及更清晰的晚年记忆。

【图 2】：膳食硝酸盐、规律运动与延长寿命（Longevity）之间的正相关模型。

实用补充指南

• 最佳剂量： 每次摄入 350-500 毫克。

• 黄金时间： 运动或高强度脑力活动前 2-3 小时。

• 连续收益： 连续补充 5-15 天，对耐力和血管的改善最显著。

• 过犹不及： 超过一定量后边际收益显著下降，切勿贪多。

四、 哪些人群需要慎喝？（安全禁忌）

饮用须知与禁忌人群

• 肾结石患者（慎喝）： 甜菜根富含草酸盐。如果您有肾结石病史，大量摄入可能增加草酸钙结石的风险。

• 低血压人群： 由于其强大的降压功能，原本血压偏低者在大量饮用后可能出现头晕等不适。

• 服用降压或ED药物者： 硝酸盐与某些血管扩张药物（如西地那非）联用可能导致血压危险下降。

• 肠胃敏感者（FODMAP）： 甜菜根含有果聚糖，可能引起部分人群胀气或消化不良。

• 正常现象说明： 饮用后可能出现尿液或粪便呈红色（Beeturia），这属于色素正常代谢，并非血尿。

五、 总结

甜菜根汁是一种低成本、全天然的“健康策略”。通过这一简单的饮食调整，我们可以在保持身体活力的同时，实现真正意义上的“健康老龄化”。

文章来源：Nutrients 2025, 17, 3954

引用信息：Nowak, A. et al. Beetroot Juice Supplementation as a Healthy Aging Strategy.