尿酸高还吃茄子？医生再三强调：要想肾病饶命，4菜嘴下留情！

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

很多人一查体检报告，发现尿酸偏高，第一反应是：是不是得了痛风？
但你可能不知道，高尿酸不光是“痛风的预备役”，它还是毁肾的“慢性杀手”。

中国成人高尿酸血症的患病率已接近20%，而其中不少人根本没把这当回事，继续该吃吃、该喝喝，直到肾功能出问题才追悔莫及。

尤其是下面这几样菜，看起来家常无害，实际上却是高尿酸人群的“隐形地雷”——吃错一个，肾都可能遭殃。

一、尿酸高，不只是痛风那么简单

尿酸是身体代谢嘌呤的产物，大部分通过肾脏排出。

当体内尿酸过多，或者肾功能排不出去时，就会在血液中沉积，形成高尿酸血症。

长期尿酸高，会带来三大危害：

· 诱发痛风：尿酸结晶沉积在关节，引发红肿热痛，严重时连筷子都拿不了； · 伤肾：尿酸结晶堆积在肾脏，诱发肾小管堵塞、肾结石，甚至发展成慢性肾病； · 损伤心脑血管：高尿酸会引发高血压、动脉硬化等问题，心梗、脑梗的风险也随之提高。

北京协和医院肾内科指出：高尿酸是仅次于高血压和糖尿病的第三大“肾脏杀手”。

二、医生提醒：这4种菜，再好吃也要少碰！

1. 茄子——高钾“陷阱”，肾不好别多吃

很多人以为茄子是“清淡蔬菜”，怎么也和尿酸沾不上边。

但问题不在“嘌呤”，而在高钾。

茄子每100克含钾约220mg，属于中等偏高的蔬菜。

对普通人来说没事，但如果你已经有肾功能异常，钾就排不出去，容易引发高钾血症，出现心律失常，严重时可能猝死。

而且茄子本身吸油，炒一盘油几乎都进去了，对高尿酸人群和痛风患者来说，也是额外的负担。

建议：肾功能不好或尿酸长期偏高的人，茄子可以吃，但不能天天吃、顿顿吃，更不要油炸、红烧这种做法。

2. 火锅底菜：海带、菠菜、豆芽——嘌呤大户，吃多易痛风

很多人吃火锅讲究“健康搭配”，来一把菠菜、一撮豆芽，再来点海带丝，觉得比吃肉“清爽”。

错！这几样菜，都属于高嘌呤蔬菜。

· 海带：每100克嘌呤含量高达274mg； · 菠菜：含有较多草酸和中等嘌呤，容易形成尿酸结晶； · 豆芽（尤其是绿豆芽）：含嘌呤量也不低。

中国营养学会《高尿酸血症膳食指南》明确指出：嘌呤摄入每天应控制在400mg以下，这几种菜一不注意就超标。

建议：火锅菜别乱选，尿酸高的人优先选择冬瓜、娃娃菜、蘑菇、油麦菜等低嘌呤蔬菜，不要迷信“素菜就安全”。

3. 香菇、平菇、金针菇——不是所有菌类都能放心吃

“菌菇类”一直被视作健康食材，但其中也有“坏孩子”。

香菇、金针菇、平菇等菌类，嘌呤含量偏高。比如：

· 干香菇嘌呤含量可达488mg/100g； · 金针菇也超过200mg/100g。

虽然鲜菇含量略低，但高尿酸患者如果天天吃、顿顿吃，还是容易“尿酸飙升”。

建议：菌类可以适量吃，但别天天上桌。想吃就选草菇、杏鲍菇这类嘌呤较低的品种，控制总量。

4. 动物内脏——肾病“加速器”，高尿酸人群禁区

动物肝、肾、脑这些“下水”，是嘌呤界的“天花板”。

· 猪肝嘌呤含量：284mg/100g； · 鸡肝嘌呤含量：高达312mg/100g。

不仅如此，内脏还含有高胆固醇和脂肪，长期食用会加重心血管负担，诱发动脉硬化、高血脂。

更重要的是，高尿酸人群很多本身就有肾功能隐患，再吃这类“重口味”，相当于给肾脏雪上加霜。

建议：不管有没有痛风，只要尿酸偏高，动物内脏最好不要碰。

三、除了“管住嘴”，这几点也必须做到

光是忌口还不够，想让尿酸降下来，还得改掉这几个坏习惯：

喝水太少

尿酸主要靠尿液排出，如果每天水喝得少，就像堵住了下水道，尿酸自然排不出去。

建议：每天喝水1500~2000ml，分多次喝，不要等口渴才喝。

爱喝啤酒、浓汤

啤酒含有大量酵母嘌呤，是痛风急性发作的“导火索”。

浓肉汤、火锅汤底、老火汤，熬得越久，嘌呤越高。

建议：尿酸高的人，酒精类全禁，汤类也要少喝，尤其是猪骨、牛肉、鸡汤。

熬夜、久坐、不运动

长期熬夜、作息紊乱，会影响肾小球滤过率，让尿酸更难排出去。

久坐不动还会影响尿酸代谢，增加代谢综合征风险。

建议：每天快走30分钟以上，规律作息，别让代谢“卡壳”。

四、尿酸高≠不能吃肉，关键看怎么吃！

很多人一查尿酸高，就开始吃素，结果没几天就营养不良。

正确做法是控制嘌呤摄入的同时，保证优质蛋白摄入，避免营养失衡。

· 选肉时以鸡胸肉、兔肉、鱼虾为主； · 每天摄入总量控制在50~100克； · 水煮、清蒸、炖煮为主，少油炸、少红烧； · 烹饪前可以焯水去嘌呤。

这样既能吃得营养，也能让尿酸不“蹭蹭往上涨”。

结语：尿酸高不是小问题，肾病往往悄悄来

尿酸高，早期没症状，很多人容易忽视。但等到痛风发作、肾功能下降时，往往已经错过了干预最佳时机。

从今天起，别再把茄子、蘑菇、菠菜当“安全菜”无限量吃了。

每一口饭菜，都是对肾的选择。

保护肾脏，从“管住嘴、迈开腿、喝足水”开始。

参考资料：

1. 《高尿酸血症诊疗中国专家共识（2022年版）》，中华医学会风湿病学分会 2. 《高尿酸血症膳食指导手册》，中国营养学会 3. 《肾脏病与营养治疗专家共识》，中华肾脏病杂志 4. 北京协和医院肾内科、复旦大学附属中山医院临床资料整理

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