美团外卖上线“一镜到底”验真功能；“元气寿司”进军烤肉赛道

火锅店每人收20元辛苦费？市监局已介入； “元气寿司”进军烤肉店。详情请看红餐网《每日餐讯》。

央广网消息，1月26日，有网友发布视频称，去重庆一家老火锅店吃饭，结账时发现收取晚餐辛苦费，大人20元，小孩老人10元。该视频发布后，引发网友热议。

对于，网传“重庆一火锅店存在向消费者每人收20元‘辛苦费’的行为”，重庆市璧山区市场监督管理局1月29日发布情况通报：经查，网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，区市场监管部门已立即责令涉事经营者停止该项收费。重庆市璧山区市场监督管理局将持续加大市场监管力度，坚决查处各类价格违法违规行为。

2026黑珍珠餐厅指南发布：263家餐厅上榜

红餐网消息，1月27日，2026黑珍珠餐厅指南发布，中国内地32城的263家上榜餐厅正式揭晓，覆盖45个菜系，7家餐厅成功升钻。同时将启动“主厨成长计划”。

从2026黑珍珠餐厅指南来看，对地方食材、地方风味的挖掘成为了精致餐饮的特点。据统计，过去三年，黑珍珠餐厅指南累计增加11个地方菜系。美团数据显示，精致餐饮的用户构成呈现橄榄型。2025年，精致餐饮消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是精致餐饮消费的中坚力量。此外，60岁以上的消费者数量同比增长115%。

企业动态 “元气寿司”进军烤肉赛道

日经新闻网消息，1.28日，“元气寿司”首家烤肉店将在今天在日本栃木市开业，店名为“大阪烤肉うま胜”，建筑面积约140平方米。公司计划在未来五年内开设100家分店。通过在寿司店旁开设烤肉店，公司希望吸引其主要客户群体（家庭顾客），进而实现协同效应。

美团外卖上线“一镜到底”验真功能，新入驻商家须上传完整门店视频

第一财经消息，近日，美团外卖上线“一镜到底”门店真实性核验功能，要求餐饮商家在入驻平台时上传一段连续、无剪辑的视频，完整呈现门店门头、经营环境、后厨实景及相关资质信息。该功能目前已在金华、银川、青岛、哈尔滨等8个城市试点，主要面向新入驻商家，并同步用于日常抽查。

美团表示，该核验机制将于2026年内逐步推广至全国。对于未按要求上传视频或存在造假行为的商家，平台将采取相应处置措施，以强化食品安全与经营真实性监管。

牧原股份预计2月6日上市 引入富达基金等多家基石

格隆汇消息，1月29日，牧原股份(02714.HK)发布公告，公司拟全球发售约2.74亿股H股，中国香港发售股份2739.52万股，国际发售股份约2.47亿股(以上可予重新分配及视乎超额配股权行使与否而定)；2026年1月29日至2月3日招股，预期定价日为2月4日；发售价将不超过每股发售股份39.00港元，H股的每手买卖单位将为100股，摩根士丹利、中信证券及高盛为联席保荐人；预期H股将于2026年2月6日开始于联交所买卖。

投融资动态 御膳智能获数千万元PreA融资，加速数字餐饮新布局

36氪消息，近日，全球领先的全自动AI烹饪机器人企业深圳市御膳智能科技有限公司宣布完成数千万元PreA轮融资。本轮融资由全球智能协作机器人领军企业深圳市越疆科技携知名机构卓源亚洲领投，知名产投机构力竹基金跟投。此次融资将进一步夯实公司在数字餐饮领域的技术护城河，加速产品研发与市场拓展，为后续业务高速增长奠定坚实基础。

注：本文由红餐网综合自日经中文网、央广网、格隆汇、第一财经、36氪等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_陈 江