辽宁
今日武进2026-01-29 08:44:07
寻味春鲜！春菜争相上市
立春未至
市场里已经有了春色
红的香椿、绿的芦蒿、白的雷笋
还有枸杞芽、芦笋、草头等
它们争相比“鲜”
吸引着食客的味蕾
记者在万象城盒马鲜生店看到
一走进蔬果区
映入眼帘的
就是刚刚布置好的“春菜上新”专区
货架上绿意盎然
满满都是春天的味道
头茬的红香椿 叶厚芽嫩
每100克售价9.9元
折算每斤约50元
清爽脆嫩的芦笋头
每200克售价9.9元
还有苜蓿的嫩芽
武进人习惯称之为草头
每230克售价4.6元
除了线下商超
在一些生鲜类App
比如叮咚买菜
记者同样看到了“春鲜山野时蔬”的专属页面
香椿、荠菜、豌豆苗、蚕豆等
时令春菜应有尽有
价格也和线下商超差别不大
记者从多方了解到，
今年的春菜不仅上线早，
整体价格对比去年同期下降约10%
过去，
蚕豆、香椿等春菜受气候和产地限制，
上市期短且集中
随着市场需求持续增长，云南、福建、海南等南方温暖地区利用其气候优势，通过设施农业和品种改良，成功实现了反季节或早春种植，形成了有效的产地轮转机制。
春菜虽好，却并非人人适宜
春季来到，香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市，很多市民会买来尝尝鲜。医生提醒，春菜虽然美味，却不是人人都适合吃。
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，且易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。过敏体质的人，食用春笋还易引起荨麻疹。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。
香椿不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。能起到醒脾、开胃的作用。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下，避免腌制食用。此外香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
记者：张宁
编辑：蒋欣彤
审核：陈伟强 鞠燎原
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