今日武进2026-01-29 08:44:07

寻味春鲜!春菜争相上市![]()
立春未至
市场里已经有了春色
红的香椿、绿的芦蒿、白的雷笋
还有枸杞芽、芦笋、草头等
它们争相比“鲜”
吸引着食客的味蕾
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记者在万象城盒马鲜生店看到
一走进蔬果区
映入眼帘的
就是刚刚布置好的“春菜上新”专区
货架上绿意盎然
满满都是春天的味道
头茬的红香椿 叶厚芽嫩
每100克售价9.9元
折算每斤约50元
清爽脆嫩的芦笋头
每200克售价9.9元
还有苜蓿的嫩芽
武进人习惯称之为草头
每230克售价4.6元
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除了线下商超
在一些生鲜类App
比如叮咚买菜
记者同样看到了“春鲜山野时蔬”的专属页面
香椿、荠菜、豌豆苗、蚕豆等
时令春菜应有尽有
价格也和线下商超差别不大
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记者从多方了解到,
今年的春菜不仅上线早,
整体价格对比去年同期下降约10%
过去,
蚕豆、香椿等春菜受气候和产地限制,
上市期短且集中
随着市场需求持续增长,云南、福建、海南等南方温暖地区利用其气候优势,通过设施农业和品种改良,成功实现了反季节或早春种植,形成了有效的产地轮转机制。

春菜虽好,却并非人人适宜
春季来到,香椿、春笋、春韭等“春菜”陆续上市,很多市民会买来尝尝鲜。医生提醒,春菜虽然美味,却不是人人都适合吃。
春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,且易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。过敏体质的人,食用春笋还易引起荨麻疹。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。
香椿不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。能起到醒脾、开胃的作用。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(储存过程中,由硝酸盐转化而来)的含量较高,因此烹调前最好先焯烫一下,避免腌制食用。此外香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
记者:张宁
编辑:蒋欣彤
审核:陈伟强 鞠燎原
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