河北
这是节日聚会必不可少的美食。
每个家庭都有一些传家食谱，过节时无法想象没有它们。我的包括我曾外祖母每年感恩节制作的 南瓜卷 ，我奶奶每年圣诞节都要做的 克罗地亚坚果卷 ，以及我妈妈的波兰磅蛋糕，味道好得让我们常常烤两个——一个吃，一个冻起来留着以后。
自从我曾外祖母去世后，我们的南瓜卷制作还没完善，但每年都在努力尝试。虽然我其实不太喜欢我奶奶的坚果卷，但她去世后，我真的无法想象没有它的节日。
然而，最近我的家人回忆起另一个在我们的节日聚会上消失的最爱：我曾姨奶的南瓜蛋糕。
如何制作我曾姨奶的南瓜魔法蛋糕
原始食谱来自瓦莱丽·伯丁利的美食网络节目瓦莱丽的家常菜，这是她众多“爱的蛋糕”之一。每个版本都遵循相同的模式，但使用不同的季节食材。这些蛋糕的魔力，以及伯丁利为什么如此推崇它们，就在于蛋糕糊和奶油芝士层在烤箱中互换位置。
南瓜蛋糕的制作从一个盒装香料蛋糕混合料开始——按照说明准备——然后在上面涂上一层南瓜和奶油奶酪的混合物。在烤箱中烘烤时，蛋糕的层次会翻转——简直像魔法一样——形成一个丰盈、奶油般的底部，上面是松软、轻盈的蛋糕。
最后用南瓜布丁霜装饰，让它成为任何秋冬聚会的完美甜点。
当我的阿姨做蛋糕时，她遵循了贝尔蒂内利的原始食谱，该食谱的奶油层使用了里科塔奶酪和马斯卡彭奶酪，而糖霜中也使用了马斯卡彭奶酪。但为了简化制作过程（而且更省钱），Allrecipes 测试厨房开发了一种南瓜魔法蛋糕食谱，用奶油奶酪替代了馅料，鲜奶油则替代了糖霜。
只需要一个盒装蛋糕混合粉和几种简单的配料，这款蛋糕是你可以带到餐桌上最简单、最让人惊艳的甜点之一。
现在我重新发现了这个家族的最爱食谱——并找到了一个更简单的版本——我相信我外曾祖母最爱的“魔法”南瓜蛋糕将再次成为我们节日聚会的主角。
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